立秋要吃这几道菜 女子滋阴养颜（男子清火润肺 老人吃了少得病）

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立秋后天气转凉，人的消耗减少，食欲开始增加，所以我们要根据季节变化来调整饮食。立秋后食物养生的要点有：

1.少吃辛辣多润肺

要注意少吃辣椒、生姜等辛辣食物。入秋后气候逐渐干燥，如果再吃辛辣，对养肺不利。可以多吃一些莲藕、荸荠、百合、银耳，有养阴润燥，生津止渴、润肺止咳的作用。

2.少吃寒凉的果蔬，吃暖脾胃的食物

立秋后，要少吃西瓜等过于寒凉的水果，尤其是老年人大多脾胃虚寒，以免伤及脾胃，引起腹泻。多吃一下豆类食物，能够清热解毒、健脾利湿。

3.“贴秋膘”

有些地方有“贴秋膘”的说法，就是吃一次些肉菜，补充夏季的消耗。助于应对天气变凉，准备过冬。

老李给大家推荐几道适合立秋后吃的养生菜，这几道菜吃好了女人可以滋阴，男人可以清火润肺，对老人消食养胃也非常有利。

梨藕荸荠汤

配料

莲藕300克、雪梨1个、马蹄7粒、淮山药150克、食盐适量

烹饪步骤

1.马蹄去皮其他材料洗净。

2.将莲藕一大节和山药半根去皮切小块，雪梨切块，荸荠（马蹄）去皮。

3.将莲藕、山药和荸荠放入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火煮半小时后加入雪梨再煮10分钟。

4.出锅前调入适量食盐即可。

猪血豆腐汤

配料

猪血1大块、豆腐1大块、瘦肉50克、胡椒粉小半勺、盐适量、葱白1根、姜片几片、生粉少许、料酒少许

烹饪步骤

1.猪血和豆腐切小块，瘦肉切片，用料酒，生粉，油腌制一会。

2.锅里烧开水，分别将猪血和豆腐分开飞水。

3.热油锅，爆香姜葱，放肉片翻炒变色。

4.加入适量的清水，大火烧开。

5.加入豆腐和猪血。

6.小火煮十分钟左右。

7.加入胡椒粉。

8.起锅前加盐，调味。

9.一道润肺汤就做好啦。

丝瓜炒毛豆

配料

丝瓜2根、毛豆米100克、红辣椒一个、姜末少许、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤

1.剥好洗好毛豆。

2.毛豆米洗净，放冷水入锅煮3分钟。

3.丝瓜刨皮洗净切小段。

4.红辣椒洗净切小段。

5.煮熟的毛豆米沥干水备用。

6.起油锅，爆香姜末。

7.首先放入红辣椒煸炒。

8.再倒入煮熟的毛豆米煸炒。

9.最后放入切好的丝瓜段。

10.加少量热水，放入盐和鸡精调味，收汁即可。

11.清淡适宜刚刚好。

秘制红焖羊肉

配料

羊腿肉500克、葱10克、姜10克、蒜10克、香菜5克、豆瓣酱15克、花椒5克、火锅底料20克、盐5克、料酒15克、味精10克、生抽15克、胡椒粉5克、白糖10克、蚝油10克

烹饪步骤

1.羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。

2.锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。

3.大葱切片，姜切片，蒜切片。

4.香菜切段。

5.锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。

6.放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。

7.倒入清水500克，大火烧开。

8.加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。

9.出锅，装盘后撒上香菜。

莲藕肉馅饺子

配料

面粉350克、鸡蛋1个、莲藕肉馅460克、饮用水适量、李锦记天成一味特级鲜酱油适量、米醋适量、香油适量

烹饪步骤

1.面盆清洗干净，然后打入1个鸡蛋并打散，将面粉倒入面盆。

2.用筷子将面粉搅拌成絮状，一边搅拌一边加凉水，搅拌的时候要顺时针搅拌。

3.将步骤3合成面团，盖上盖子醒面（大约半小时左右），

面团醒好后，在面板上再揉光滑。

4.将面团搓成长条。

5.切成面剂子，每个面剂子约7-8克。

6.将面剂子按扁，用擀面杖幹成边薄中间厚的面皮。

7.这是提前做好的饺子馅

8.取一个面皮，放上饺子馅。

9.用右手拿起面皮中间捏紧。

10.用两只手的大拇指和食指捏紧面皮边缘，这样一个就饺子包好了。

11.依次包完所有的面和饺子馅。

12.锅里添水烧开，水开后沸水倒入饺子，并用汤勺撑一下，防止饺子粘锅。

13.盖上锅盖大火煮开，沸锅的时候拿起锅盖倒入一点冷水，倒入冷水之后要再盖上锅盖，再次沸起再加冷水，如此重复3次就可以了。

14.拿起锅盖，再煮2-3分钟即可，饺子煮至鼓肚就是熟了，用漏勺捞出饺子就可以吃了。

15.好吃的饺子开吃吧。

小窍门

1.猪肝要急火炒，使猪肝完全变成灰褐色看不到血丝才好。

2。喜欢吃熟一点的毛豆米的朋友，可以事先用水将毛豆米煮3分钟左右去生，再进行煸炒味道会更入味。

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