高价白酒的营养保健价值很高 酿酒专家：非也（消费者不要被忽悠）

来源：百家号-食品视界 / 作者：秋丰

白酒是我国消费人群最多、消费量最大的酒类食品，其质量备受广大老百姓关注，其价格也一直牵动着消费者神经，因为对很多老百姓来说，白酒在家庭支出中的占比不小，特别是高价酒消费的攀比风盛行，更令不少普通家庭暗暗叫苦。

曾有一阵，有的企业为给白酒涨价找理由、推销高价白酒，对外声称其白酒有很高的营养保健价值，甚至宣称其产品能抗癌。那么，白酒真的有这么神奇的功效吗？

对此，酿酒专家、江苏大学食品与生物工程学院博士生导师马永昆教授表示，白酒的营养价值并不高，“白酒抗癌等保健功能”更不科学，消费者不要再被这些白酒商家的吹嘘给忽悠了。有的白酒一瓶卖出几千元的高价，并不是这种白酒有什么很好的营养价值，而是白酒产品以外的原因导致价格奇高，包括历史习俗、白酒文化、企业品牌、政策扶持等多方面的综合因素。

一、多种因素催高白酒价格

马永昆教授认为，要弄清有些白酒价格畸高的原因，首先要了解白酒的历史、发展等信息。

中国白酒是以谷物为主要原料，采用窖池、多种共生微生物天然发酵，以蒸馏、勾兑等技术一气呵成的一种含酒精的饮料。从历史文化角度讲，这种白酒是中国独有的，也是全世界独一无二的。从古至今，中国白酒都被社会所认可，也被全世界所认可，包括认可其文化价值、社会价值以及它在社会行为中所起的作用。

规模型白酒企业都是纳税大户，他们对当地经济起着举足轻重的作用。各级地方部门都很重视当地白酒的发展和纳税工作，由此形成了白酒独特的地位，规模型白酒企业及其负责人也享受多种政策保护和支持。

从社会学角度讲，白酒对人际关系和朋友圈构建的作用已逐渐被社会所认识。

从医学角度讲，因过量饮酒导致的社会负面作用越来越大。出于健康考虑，近些年，许多民众对白酒的饮用量逐年下降，白酒企业的效益也不如过去那么辉煌，这似乎会动摇白酒企业纳税大户的地位。尽管如此，但白酒所起的独特的社会作用、经济作用和文化作用仍占据主导地位，短期内无法削弱。

白酒的商品属性很简单，所含的酒精、水以及少量的香气物质等成分，并不具有很高的商品价值。白酒企业更多的是注重宣传白酒的历史和企业的文化价值。

但由于有官方的认可和民间的追随，所以，规模型白酒企业都活得非常滋润。因为，一些精英人士喜欢喝高价酒，普通民众也跟风效仿。在白酒送礼方面，也存在这种跟风现象，认为送高价酒有面子、有身份。

以上多种因素的叠加，拉高了白酒特别是知名品牌白酒的价格，导致有的白酒价格高得离谱。

二、价格高并不代表白酒有营养

稍微有点规模的酒厂生产的白酒价格都较高，有的品牌白酒动不动就卖几千元一瓶。有人认为，高价白酒有很高的营养保健价值，也确有白酒企业曾这么宣传过。那事实果真如此吗？

酿酒专家、江苏大学食品与生物工程学院博士生导师马永昆教授表示，真相并非如此。白酒主要含酒精、水以及少量的香气成分。从营养学角度看，白酒营养价值并不高，因为它不含人体所需的基本营养素如蛋白质、维生素、矿物质和一些活性成分。

某些学者宣称“白酒有独特的营养和抗癌作用”，这是不科学的说法，不足以支撑白酒的虚高价格，消费者不要被这种宣传所忽悠，不要相信所谓的“白酒营养保健论”，不要因此种宣传而刻意买高价白酒，以免上当受骗。

市场上的高价白酒不少，在买酒时，你愿意买高价白酒吗？欢迎在下面的互动区留言，发表你的看法。

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