筑牢餐饮服务食品安全“防火墙”（渝北这个街道350多人获食品安全管理员培训证书）

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民以食为天，食以安为先，食品安全一直是整个社会关注的焦点。为推动党史学习教育走深走实，解决好群众操心事、烦心事、揪心事，提升餐饮服务企业食品安全水平，规范餐饮服务经营行为，7月22日，渝北回兴街道和渝北区回兴市场监管所共同举办餐饮单位食品安全管理员培训会，提高餐饮从业人员的食品安全意识和规范操作流程；加强食品安全管理员的监管履职能力，切实筑牢餐饮服务环节食品安全“防火墙”，为群众办好事、做实事。

培训会吸引了回兴街道辖区近400家餐饮服务企业负责人和从业人员齐聚一堂，集中“充电”。

培训会上，回兴街道办事处主任杨孝东要求：各餐饮单位务必要提高主体责任意识，对标对表，排查隐患，时刻绷紧食品安全这根弦，切实保障消费者“舌尖上的安全”；同时餐饮单位要定期开展风险研判，认真梳理关键控制点，落实风险控制手段，制定《食品安全应急预案》，明确应急处置的流程和方法，严格按照法律法规的要求，妥善处理餐饮消费的投诉举报；此外，今年是餐饮行业全面推行食品安全智慧监管的第一年，各餐饮单位一定要认真学习，充分运用阳光餐饮APP、“互联网+明厨亮灶”等智慧化监管手段，跟上食品安全监管智慧化的步伐。

渝北区市场监管局餐饮科周恂科长围绕《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全日常监管量化标准》等法律法规；结合食品安全案例，对餐饮场所设施设置、卫生要求、食品采购、储存加工、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范进行详细讲解。其中，最让人映像深刻的是《食品安全法实施条例》进一步明确了个人处罚条款，最高处罚金额达到10万。

渝北区市场监管局培训老师黎佳新则针对食品安全监管全面智慧化、阳光餐饮APP应用、“互联网+明厨亮灶”等，为参会的餐饮企业人员作了详细介绍和讲解。

培训结束后，参会的餐饮企业负责人和从业人员参加了餐饮单位食品安全管理员考核，350多人拿到了渝北区食品安全管理员培训证书。渝北区回兴市场监管所李小林所长表示：接下来还将定期举行这样的食品安全管理员培训会，全面提升餐饮单位管理者和从业人员的食品安全意识；对餐饮食品安全的管理必须坚持全过程、全覆盖，无盲区、无死角，传导风险压力，守护好居民群众“舌尖上的安全”。

上游新闻记者 杨新宇

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