大暑 最该喝的汤（不是羊肉汤而是它 避开湿气 睡得香精神好）

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夏天的时候不仅天气热，在某些特殊的地方，湿气也特别严重。

湿气重的时候，人容易乏累，影响正常工作和休息，再加上夏季的炎热，常常叫人烦躁。

炳哥今天推荐的这道菜叫做——红豆薏米排骨汤，煮制起来简单方便，味道中带有红豆和薏米的甘甜，一口入喉，爽口宜人，不论老人小孩都能接受。夏天的时多喝它，比喝羊肉汤好，常喝避开湿气，增加睡眠质量。

排骨煮制的方式很多，可以炸成椒盐排骨，也可以炒成糖醋，不过如果要说在夏天最容易被接受的方式，那肯定是炖汤。

排骨炖汤，香气味道鲜润滑香，喝的时候滋味十足，煮制的时候可以搭配的多种食材，堪称炖汤界的“万金油食材”。

这次炳哥推荐的红豆薏米排骨汤，其主要食材为，红豆、薏米、以及排骨，熬制之后，红豆的甘甜，薏米的清香，全部融入汤中，配合排骨炖汤之后的油润，成品之后整道汤品散发着迷人香气，汤底清澈而不失美感，喝起来十分可口宜人。

炳哥自己是比较喜欢喝一些汤品的，不论荤素，食材入汤后总有种特别的味道，就像把他们的食用精髓都融入汤中一样，喝上一口便有的好几十种滋味。

尤其是夏天的时候，口干舌燥，饭点一到就吃饭，米饭吃起来难免噎嘴，倘若饭前喝上一碗小汤润口，吃饭时必定食欲大开。

【食材准备】：

1.第一步，食材准备，红豆薏米清洗干净。

制作清香甘甜的红豆薏米汤，首先第一步，我们要将食材都准备完毕。

其中红豆和薏米过水捞洗干净，随后将买回来的排骨放到清水中冲洗，随后泡入水中，简单去掉排骨上的血水。

趁着三洋主料都在泡制的情况下，我们将少量生姜放到砧板上，用刀将其切成片状。

红豆和薏米泡水，可以让它们在短时间内多吸收一些水分，变得饱满滋润。

2.第二步，排骨焯水去腥。

主料配菜都处理完毕后，我们往锅中注水，点火烧制，随后加入排骨和生姜片一起熬制。

锅中加入生姜片，利用其为排骨焯水去腥。

排骨在焯水的时候，时间不用太长，只要煮出血沫便差不多了。

捞血沫的时候，大家依照情况来看，如果血沫不多，那便只需要捞出即可，倘若锅中满是血沫，我们则将锅中的水倒出，放入温水洗净排骨表面的肉末，随后重新注汤熬制。

3.第三步，加入红豆薏米。

排骨清洗完毕后，我们重新注水加汤，然后加入另外两个主料——红豆以及薏米。

煮红豆薏米排骨汤的时候，不要操之过急，先用大火将汤烧沸一遍，缩短煮制时间，随后调成中小火进行熬煮，这样排骨煮起来才容易煮透入味。直接用大火熬煮容易将排骨煮得又老又柴，十分影响口感。

煮制时慢炖一个小时左右，具体时间以达到排骨肉酥，薏米熟烂的条件为标准，基本煮熟之后，汤底呈黑红色，舀汤起来时则红中透有清澈。

4.第四步，出锅装盘。

红豆薏米排骨汤出锅的时候，汤底清澈，表面微微带有浮油，可以清楚看到碗中的排骨和其他食物。为了美观，出锅时，我们将一些香菜叶子放在汤品上头，增色增香。

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