牛肉的营养价值这么高（你知道牛肉的食用宜忌有哪些吗）

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在外地生活了八年多，基本没吃到家乡内蒙草原的牛肉。今年回到了家乡，就要吃家乡的牛肉。这里的牛肉大多是散养在草原，吃天然草料，所以肉质特别的柔嫩。牛是反刍类哺乳动物，作为家畜分为：家牛，黄牛，水牛和牦牛四种；内蒙以黄牛为主。

牛肉的营养成分比例对人体的健康非常有益，素有“肉中骄子”的美称！牛肉的蛋白是极好的蛋白质，钾，锌和B族维生素含量高；牛肉含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇。

但是，再好的食物也有它的食用宜忌！牛肉有哪些食用宜忌，你知道吗？

牛肉适合与哪些食物搭配食用，对人体更有益，更易于人体吸收？

（1）土豆，牛肉与土豆一起搭配食用，具有保护胃黏膜的作用；可以用牛肉炖土豆来使用。

（2）洋葱，牛肉与洋葱一起食用，可以补脾健胃，又能增进食欲，牛肉可以炒洋葱，还可以与洋葱一起做陷，包饺子，烙馅饼，都是很好的美味。

（3）南瓜，芋头，牛肉与这两种食物一起搭配食用，具有排毒止痛，防止便秘的作用。

（4）白萝卜，大萝卜，胡萝卜等，牛肉与这几种食物一起搭配食用，可以补五脏，益气血的作用，可以与牛肉一起炖食，或是做成饺子馅，包饺子，不但味道鲜美，还易于消化吸收。

（5）芹菜，芹菜本身具有降低血压的功效，特别是内蒙地区的芹菜，味道浓厚，与牛肉一起食用，降压效果更明显，除了可以炖着吃，做陷是内蒙的特殊小吃，可以包饺子，包子，最具特色的“回头”，大都是芹菜牛肉馅。

牛肉虽好，不是所以人群都适合食用，适合食用的人群有：高血压，冠心病，血管硬化和糖尿病，老年人，儿童以及身体虚弱的人群。

牛肉不易于一起搭配食用的食物有：（1）生姜，做牛肉时放入生姜，会导致体内热生火盛，因此，不管是炖牛肉，或是炒牛肉，包馅等都不要放生姜。

（2）白酒，吃牛肉时喝白酒，会导致上火，所以做牛肉或是吃牛肉时，白酒都应靠边站。

（3）板栗，牛肉与板栗同食，会降低营养价值。

不宜食用牛肉的人群：内热者，皮肤病，肝病，肾病等人群，一般有老病的人群也不宜食用牛肉，会导致老病复发。

大家在购买新鲜牛肉要怎么来选择？（1）要选择新鲜有光泽，红色均匀；（2）脂肪洁白或淡黄色；（3）外表微干或有风干膜，不沾手，弹性好的牛肉。

牛肉的食用方法也很多，今天我买了一块牛肉，做炖大萝卜吃。

准备食材：牛肉一块，大致一斤左右，去皮大萝卜一块，大致一斤左右。

调味料：植物油20毫升，大葱一根，红干椒两个，食盐3克，花椒大料适量。

制作方法：（1）将牛肉清洗干净后，切成小块备用；

（2）大萝卜去皮后，切成小方块。

（3）大葱剥去干皮，切成葱段，红干椒洗净切成段；花椒大料洗净装入调料盒里；

（4）将牛肉块入沸水焯出血沫，捞出来沥干水分。

（5）锅里注入植物油烧热，下入葱段和红干椒段炒香，倒入沥干的牛肉块翻炒，加入适量清汤，放入两个山楂，牛肉更容易煮烂。大火煮开，改小火煮30分钟。

（6）倒入萝卜块，撒入食盐，继续煮20分钟至食材熟烂即可。

（7）盛入碗中，即可以食用了。

小贴士：这道牛肉炖萝卜，很适合冬季滋补，牛肉蛋白质含量高，与大萝卜一起搭配食用，既容易吸收，又好消化，可以经常为老人炖些滋补身体。

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