冬季养生美食 栗子烧牛肉和蚝油牛肉（特别好吃 是超治愈的美味）

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亲爱的各位小伙伴们，大家下午好，小编如约跟大家相约在一起，又能给大家推荐美食，今天小编要给大家推荐的美食就是栗子烧牛肉和蚝油牛肉。

栗子烧牛肉

牛肉的营养价值，极其丰富的微量元素，以及多种微维生素丰富，蛋白质含量也比较高，脂肪含量很低，要上学家认为在冬季的话，板栗和牛肉放在一起炖着吃，对那些肾虚脾胃功能比较弱的人来说是非常适合的一道菜，健康的人吃的话会更加的强身健体，但一定要控制好量，比如说牛肉，我们一天不要超过80克，栗子食用的量，不要超过6到7粒就可以了，吃多了会消化不良。

栗子炒牛肉是一道美味可口，营养非常丰富的一道家常菜肴了，很多人都特别喜欢吃这道菜，尤其是在冬天吃的话，还可以起到暖胃的效果。这道美食我们所需要的原料有牛腿肉300克，栗子200克，生姜一小块，桂皮一小段，白糖适量，料酒一勺，酱油适量，八角一个，大蒜适量，将以上食材准备好之后，小编就要给大家讲解一下栗子烧牛肉的做法。

1、首先我们将准备好的牛腿肉，在清水中浸泡上三个小时，中间我们再换上，几次的清水，直到将牛腿肉里面的学生全部被泡出来泡的水清澈就可以了，然后我们再捞出来之后，挤干净水分之后，再将牛腿肉切成大小均匀的块。大晒不掉皮之后，我们再遇到拍碎生姜切成片。炒锅放在火上，往锅里面加上一些油，等油烧热之后加入生姜片和大蒜，煸炒到生姜大蒜都有香味，表面会出现很多的小气泡。

2、这个时候我就将牛肉块放到锅里面煸炒至牛肉变色，色变白之后，再加入老抽和生抽，煸炒至牛肉上色，加入料酒之后再发一条，上一会儿把煸炒好的牛肉转移到高压锅里面，加上水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖上锅盖，大火煮到高压锅，发出噗噗声音的时候我们再用中火煮上15分钟，煮上15分钟之后，我们再放掉高压锅里面的气，打开锅盖再加入剥掉壳，处理干净的板栗，盖上锅盖，用中火再煮上五分钟。

3、五分钟之后，我们就可以打开锅盖，用大火煮开之后再加上半勺的白糖，在收一下汁就可以出锅了，栗子不能和肉一起烧，要在出锅前五分钟放进去，否则我们就找不到板栗了，特别软呢，如果你不是用高压锅的话，那就提前十分钟将栗子放入到锅里面就可以了，用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能够保证营养流失的比较少一些，非常好用。

烹饪小贴士：浸泡牛肉就是为了让去除里面的杂质和一些血水，牛肉稍微煸炒，上色之后就可以加水了，加的是热水而不是冷水，做出的牛肉口感才会更加的好，生抽是有一点咸，但是用来调味的老抽颜色深是没上色的，所以做牛肉生抽可以，让他多放上一些，放入生抽之后就不需要再去放盐，老抽少量放多了，煮出来的肉颜色会发黑，水要适当的多放上一些没过牛肉，至少一倍就可以了，防止把水烧干。

蚝油牛肉

我们都知道牛肉有很多的功效，它能够补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿，徐守宁授于消渴等，搭配着的含量也是比较高的，而脂肪含量却非常的低，今天我们就给大家讲解一道味道鲜美，营养丰富，令人爱不释口，很多人都特别喜爱的蚝油牛肉。蚝油牛肉所需要的原料有牛肉300克，白糖一勺蚝油适量，精盐适量，红酒适量，生抽适量，玉米淀粉少许，橄榄油适量，青椒一个，生姜一小块，接下来就来讲解一下具体的制作方法。

1、首先我们将准备好的牛肉，清洗干净之后，逆着纹路把牛肉我们再切成片，当然了，也可以在卖牛肉的时候，让卖家帮我们将牛肉切成片，回家之后我们再清洗一下就可以了，装到一个小碗里面，在牛肉片中，我们将加入白糖，精盐，红酒，生出玉米淀粉和橄榄油（腌制牛肉的时候，我们往里面放上一些橄榄油，这样做的目的就是我们在炒牛肉的时候，不会粘到锅上面），搅拌均匀，让牛肉腌制入味一下。

2、青辣椒清洗干净之后去掉蒂，把青辣椒，我们切成圈，生姜切成片，炒锅里面放上一些橄榄油，等油烧热之后将生姜片放在锅里面炒香，接着就像青椒，用小火煸炒一下，盛出来。重新再往锅里面加上一些，橄榄油之后，再放入我们腌制好的牛肉片，快速的滑散，牛肉一变色之后，我们立马加入蚝油翻炒均匀，再加入我们炒好的青椒放到锅里，用大火翻炒均匀之后快速，翻炒之后就可以出锅了，装到盘子里面就可以品尝到鲜嫩无比的蚝油牛肉了。

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