养生食谱：明日谷雨（用美味告别春天）

“清明断雪，谷雨断霜”

明天，我们将迎来谷雨节气

谷雨是春季最后一个节气

谷雨一过降雨就慢慢增多

气温回升加快

在春末夏初的谷雨时节

我们可以吃些什么来养生呢？

在这里

小编为大家推荐几款养生食谱

一起来学两招吧！

蒜苔炒肉

用料：

蒜苔250克，肉丝200克，青、红辣椒各30克，生姜20克，生粉适量，老抽1勺，食盐适量，油适量

步骤：

1、将肉丝放入碗中，加入生姜、老抽、生粉，搅拌均匀，腌制10分钟；

2、将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段；

3、将青、红辣椒洗净后，切成丝，备用；

4、在锅中加入适量油，待油烧热后，下入肉丝，滑熟后盛出备用；

5、再加入适量油，待油烧热后，放入蒜苔，翻炒；

6、放入肉丝和青红辣椒丝，再加入老抽和适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

春笋炒肉片

用料：

猪肉300克，春笋200克，生姜1-2片，料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉、盐适量，油适量

步骤：

1、将春笋去皮洗净，改刀切条块，备用；

2、将姜片剁成姜末，备用；

3、将猪肉块洗净切片，放入碗中，加入料酒和少许盐腌制一会；

4、将笋片放入开水中焯烫后，沥干备用；

5、在锅中加入适量油，油烧热后，放入姜末爆香，再放入肉片，炒散；

6、加入笋片后，倒入适量生抽和适量的盐，翻炒均匀；

7、出锅前，加入适量白胡椒粉，翻炒均匀后即可。

蒜末菠菜

用料：

菠菜200克，大蒜1个，盐2克，鸡精2克，橄榄油适量

步骤：

1、大蒜去皮洗净后，用菜刀拍扁成蒜末，备用；

2、将菠菜洗净，备用；

3、在锅中加入水，水烧开后，放入菠菜，汆烫一两分钟后取出，沥干水分；

4、在锅中加入适量油，待油烧热后，放入蒜末炒香，再放入菠菜翻炒；

5、依据个人口味加入盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

滑蛋虾仁

用料：

虾仁200克，鸡蛋4个，香葱2根，水淀粉3勺，盐1/2勺，料酒1勺，玉米淀粉1勺，白胡椒粉少许，油适量

步骤：

1、虾仁用少许盐混合均匀后，放置5分钟，然后用清水将盐洗去，并沥干水分；

2、取1个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，盛出蛋清备用；

3、将沥干水分的虾仁放入小碗，加入盐、料酒、蛋清搅拌均匀后，再加入玉米淀粉拌匀，腌制片刻；

4、将剩余的3个鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉搅拌均匀，备用；

5、将香葱洗净后，切成葱花，备用；

6、在锅中加入适量清水，水烧开后，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟，备用；

7、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀；

8、在锅中加入适量油，待油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，当蛋液周围开始凝固时，用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，当大部分蛋液已凝固时，立即关火盛出即可。

腌笃鲜

用料：

咸肉100克，猪腿肉100克，春笋1根，百叶结10个，香葱2根，黄酒1勺，老姜1小块，盐适量

步骤：

1、将鲜肉和咸肉分别切成大块；

2、将鲜肉块和咸肉块分别放入冷水锅中，用中火煮沸，去掉血沫；

3、用开水焯一下百叶结，去除豆腥；

4、用刀沿竹笋长边切一刀，再沿切面剥去外皮，切掉老根；

5、将整根春笋放入冷水锅中，用中火煮沸后，捞出沥干，切成大的滚刀块，备用；

6、在砂锅中放入鲜肉块和咸肉块，加足量冷水，用大火煮沸，撇去浮沫；

7、在砂锅中加入香葱、姜块、黄酒，盖上锅盖，改小火焖煮1小时；

8、放入汆好的春笋，继续焖煮15分钟；

9、再放入百叶结，继续焖煮10分钟；

10、依据个人口味加入适量盐调味即可。

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