谷雨养生菜肴 美味又健康（献上一道啤酒焖牛肉 瞬间抓住你的胃）

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饮食也有很多的讲究，比如根据时节来制作菜肴，还能达到养生的功效。清明过后，谷雨将至，这时候气温一般都开始回升，需要人体去补充能量，调节脾、胃。牛肉补益气、养脾胃，还能补充体力。啤酒焖烧牛肉，两者搭配口感上少了一些油腻，多了啤酒的醇香，品尝过后回味连连。现在让我们来学习这道菜肴的制作方法吧。

名称：【啤酒焖牛肉】

口感：牛肉混着酒香，入口回味无穷

制作的类型：焖烧

成菜的色泽：色泽褐红，配上点点葱花，甚是好看

主要的用料有：牛肉600g、白蘑100g

辅料有：啤酒260ml、辣椒1个、八角2个、香叶2片、花椒2g、桂皮1片

调料有：适量植物油、冰糖，少许盐、味精，葱花、蒜、姜片适量，生抽5小汤匙

制作的过程：

一、清洗食材

牛肉跟猪肉一样会有血水，需要入锅过水处理一样。具体是现将牛肉用清水冲洗几遍，然后用刀把牛肉切成块状，类似红烧肉一样的大小，然后水烧开，把牛肉一块一块放入锅中，等锅上面浮起一层脏的泡沫，用漏勺把这层都滤干净后再熄火。接着把牛肉放到沥水盆，去除多余的水分。

二、其他食材处理

白蘑用水洗干净切成两半放入碗中，姜要去掉外皮切成片，蒜直接用刀拍一下，整个蒜就很轻松的去皮了。

三、上锅炒牛肉

锅先预热，然后在锅里放入适量的植物油，植物油加热以后再放入冰糖，等冰糖炒出了糖色，注意糖的汁水，如果开始变色就要加入少许花椒、姜片、蒜瓣和辣椒翻炒均匀，这时候火候要注意，大火烧制，再加入牛肉块翻炒，直到汤汁都被吸收完才可以起锅。

四、电压锅焖烧

接下来是最关键的一部，焖烧是这道菜的“精髓”。打开电压力锅，在其中放入炒好的牛肉，然后将之前准备好的香叶、八角、桂皮、切好的蘑菇，再倒啤酒（一般一听啤酒的三分之二即可），加入生抽、少许盐，最后放适量的清水，开始焖烧。

五、起锅

由于电压力锅是自动焖烧，等压力都释放完毕后起锅。打开锅盖，放少许味道调下味道，最后装盘前撒一些葱花点缀。牛肉混着酒香，真的让人胃口大开，大家快来用这道啤酒焖牛肉抓住别人的胃吧。

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