这种不起眼的“野菜” 高达1.5米以上（全身是宝 种植长一片）

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不知道大家小时候养过蚕没有，那种白白软软的小东西，现在还让人记忆犹新，不过今天不是说蚕，也是说蚕，这是一种叫地蚕的可野生食用植物，长得和蚕很相似，不过个头还要更大一些。

地蚕这种植物，有的地方又叫它白虫草，其实它的学名叫地笋，是一种多年生草本植物，高可达1.5米以上。既然为笋，所以它的生长方式和一般笋类还挺像的，都是吃的它的地下膨大茎。

地笋营养丰富，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、淀粉、各种矿物质和糖类，可为人体提供丰富的能量，而它还具有药用价值，具有降血脂、化淤血、利关节、养气血等功能，洗干净后可生吃或凉拌，也可拿来炒，或者做酱菜等，脆嫩清香。

其实，除了它肥大的地下茎，地笋的嫩茎叶也是可以食用的，在春、夏季采摘最为鲜嫩，可拿来炒食、做汤或者凉拌均可，也很美味的。

地笋可用根茎和种子繁殖，生产上以根茎繁殖为主，这种植物的生命力很顽强，适应性也强，在我国大部份地区均可以栽培,它喜温暖湿润气候，耐涝又寒，在土壤肥沃、土层深厚的向阳地区生长良好。

地笋可收获叶茎，也可收获肥壮的地下茎，收获茎叶一般在夏秋季开花前，一年可收2-3次，如果要收获地下茎，则生长期不可收割地上茎叶，以免妨碍地下茎的生长。

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