肠胃不好 多喝这个汤（他坚持喝了半年 十几年再没犯过肠胃毛病）

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娃他爸做生意，经常有接待客户的饭局，难免喝酒，这人还长了一根直肠子，从不考虑自己的酒量，就知道舍命陪君子。经常把自己喝断片就罢了，还把肠胃弄坏了。每次喝过酒，第二天就开始闹肚子，像个陀螺一样，每十分钟转一趟厕所，别说他自己了，旁人看着都难受。实在没办法又不能为这个老吃药。我们家有用猪肚炖汤的习惯，根据传统以脏补脏，民间称吃嘛补嘛的说法，抱着试试看的心情，买来猪肚给他炖汤喝，那段时间，每次炖一个，差不多每周吃一次，连续吃了小半年，竟神奇的好了，已经十五六年过去了，自那以后，再也没犯过。

根据《本草经疏》的记载“为补脾之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣……”很多补中益气的食疗方都用它。猪肚中含大量的钙、钾、钠、镁、铁等矿物质营养素，还含有维生素A和维生素E以及蛋白质、脂肪等，非常有营养，通常作为滋补菜品给体弱者食用。我家隔三差五的炖猪肚，纯粹是因为爱吃。我偏爱口感劲道的食物，猪肚可炖可炒可凉拌，做法多样，风味迥异，不管哪种做法做好了都很诱人。而且此菜品低脂高营养，想要减肥或保持身材的小伙伴吃它，完全不必担心长胖的问题。

把这道猪肚汤的做法分享给大家，肠胃不好的小伙伴可以做来吃吃看

准备材料：猪肚半个，花生米50克，桂圆十五个，干贝七粒，生姜一块，红枣五个，豌豆一小碗，香葱四根，虫草花少许，食用盐3克，料酒一勺、陈醋少许。

制作过程：

步骤1、处理猪肚：猪肚洗干净切薄片，加入生姜片，料酒，少许陈醋。

步骤2、腌渍去味：抓揉均匀，使之腌渍十分钟。

步骤3、炖汤：花生米提前用开水烫一下，浸泡十分钟，砂锅洗干净烧一锅开水，把浸泡好的花生米生姜片放入锅里。把腌渍好的猪肚片放入砂锅中，再把干贝，桂圆放入一起炖，撇去浮沫，用小火炖一小时。

步骤4，把豌豆、红枣倒进去，在炖半小时，撒入胡椒粉，放食用盐调味，

步骤5、稍炖十分钟，加入虫草花即可。

好了，到这里，咸甜适口的桂圆豌豆猪肚汤就OK了。夏天，贪凉，也要多吃热菜，少吃凉菜，吃多凉菜、冷饮容易伤胃，因此，即便是大暑天，来一碗养胃健脾的桂圆豌豆猪肚汤暖暖胃也是有必要的，出出汗浑身舒坦。

[小贴士]

1、我喜欢用砂锅炖东西，砂锅小火慢炖炖出来味浓。猪肚很难炖得烂，用砂锅最少要炖一个半小时，心急的小伙伴用压力锅炖可以节约许多时间。

2、猪肚直接炖会有一点异味，提前腌渍那一步就是去除异味的关键，切记提前处理好再炖。

3、花生米非常难炖，需要提前浸泡，泡透比干的容易炖熟。这几样配料按炖的难易程度依次下锅，虫草花稍微一烫就熟，必须最后放，不要放反了。

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