冬天 多给家人喝这汤（简单炖一炖 营养互补 身体轻松了）

#今天晚上吃什么#尤其是到了冬天，很多人被湿气缠身，身体总是不舒服，自己身体出现水肿，肚子也非常鼓鼓，其实是虚胖，一定是体内湿气非常重，今天为小伙伴分享一道冬瓜薏米排骨汤，冬瓜和薏米是公认祛湿搭档，多喝这道鲜汤，能够温补身体，排出湿毒，让自己更加轻松。排骨别再红烧了，搭配此物是绝配，简单炖一炖，营养互补，不懂太可惜。

【薏米冬瓜排骨汤的食谱分析】

食材选购：选购排骨300克（选购排骨要看排骨色泽，色泽不要泛白，排骨要非常选择色泽均匀，不要选择冰冻排骨，排骨需要当天购买当天食用），准备60克薏米（薏米又叫做薏仁，薏米要选择表面光滑，颗粒饱满度高的薏米，不要购买蛀虫的现象，不要购买陈薏米），准备一些生姜（生姜建议不要发芽的），准备300克冬瓜，准备少许料酒，准备清水若干，葱少许，其他调味品。

难度解析：薏米要洗净浸泡和泡发，掌握排骨焯水方法，炖这道排骨汤的熬制技巧，花费时间较多。

1：将买回来的薏米反复淘洗干净，然后准备一个大一些容器，薏米大概浸泡一晚上，薏米泡一泡充分吸收水分，让薏米更容易煮好，更容易开花。

2：将冬瓜切块后挖掉冬瓜籽，冬瓜去皮洗净切成块，冬瓜块不要太大，将一些生姜都切成片，小葱全部洗净切好。

3：将新鲜排骨剁成若干块，用清水冲洗掉排骨表面的血沫，准备好一个砂锅，锅中多放入清水，排骨块下锅煮一煮，多放入一些料酒来去腥，多加一些姜片，可以去掉排骨的腥味。

4：将排骨用冷水浸泡，主要撇去表面浮沫，排骨转入砂锅，放入打成结的小葱，加上姜片和料酒，冷水下锅煮一煮，大火将其烧开。

5：加上泡好的薏米煮，大概炖60分钟左右，最后加入冬瓜块，小火炖20分钟，等待薏米全部开花。

6：然后分别调入食盐，味道鲜少许，一些鸡精和胡椒粉，用勺子搅拌一下，等待汤汁变得浓香。

7：出锅食用，这道热腾腾，暖胃驱寒的冬瓜薏米排骨汤做好了，适合有湿气的小伙伴食用，还可以达到温补身体的目的。

烹饪诀窍：排骨汤是很多家庭必备的鲜汤，排骨不仅仅可以红烧吃，上锅炖一炖营养全部在汤汁里，排骨的处理非常关键，排骨需要清洗掉表面血沫，排骨还需要焯水处理，焯水一定是冷水下锅，多放一些料酒和生姜片，达到双重去腥的目的。炖排骨需要砂锅熬制，大火慢慢炖开，然后转小火继续煮，最后进行汤品调味，撒上少许葱段，出锅。

推荐语：冬瓜薏米排骨汤是一道热腾腾的鲜汤，排骨富含许多微量元素，钙质也不低，冬瓜含有许多微量元素，搭配薏米一起煮，能够去除体内湿毒，还可以消除水肿，帮助暖胃养胃，提升身体内循环，从而让身体变得轻松，适合冬天后食用。

排骨别再红烧了，搭配此物是绝配，上锅煮一煮，营养互补，全家人都爱吃，比藕汤还美味，你们掌握这道冬瓜薏米排骨汤的详细做法？（所有图片来自网络）

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