早餐喝粥真的无益处吗

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近期张文宏医生说，早餐时小孩子最好不要喝粥，只能吃高蛋白的鸡蛋、牛奶。这个新闻对于一直有着传统饮食习惯的我来说确实是爆炸性的，难道真的就不能喝粥了吗？

《黄帝内经》中直接提到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，也有一句古话“米粟养性命”——五谷最养人，而且是维持生命能量不可少之物。而从粥里煮出来的粥油则是最养人之物。历史上著名食疗书籍，王梦英所著《随息居饮食谱》中认为“米油可代参汤”。

而粥油就是粥油就用大米或其他谷类食物熬粥，待煮黏稠时，可以见到漂浮在上面的一层油亮香醇的流体，那么粥油有什么效果呢？

补元气

吃饭喝水，都会损耗脾胃阳气。喝粥消耗人的元气最少，喝粥油就是最快速的补气法。

护胃气

胃气是身体保健的第一门关。“有胃气则生，无胃气则死”。整个消化系统的正常运转，需要有良好的胃气支撑。

徐文兵老师说，“饮食，是用元气化谷气的动态过程。一定要明白：你在吃饭，饭也在吃你。吃适合的食物，消耗元气少，吃不适合的食物，或者吃太多，消耗的元气就多，更严重的，当元气无法将食物完全化掉，这些半成品滞留在体内，是造成血脂、血糖、尿酸异常的直接原因，久则成病。”

按照现代医学的角度，鸡蛋、牛奶是最佳蛋白质来源之一，那让我们从中医的角度认识一下鸡蛋、牛奶

一、鸡蛋

《随息居饮食谱》记载道：“鸡蛋，甘平。补血安胎，镇心清热，开音止渴，濡燥除烦，解毒息风，润下止逆。”从这里可看出鸡蛋虽然性平但也是滋阴生津之品。

与现代医学单纯提倡蛋白质的摄入不同，中医提倡鸡蛋以热羹汤食用对人体好处最大，其次是制作讲究的茶叶蛋，最次才是白煮蛋，白煮蛋不易消化哦。（我想也许是中西医两种不同的精髓导致不同的主张，西医会从营养学角度考量食物自身的营养素高低，而中医会从食物本身的属性以及人体自身是否能够将这一食物消化、吸收、排泄掉）

脾胃不好、稍食则胀的人、老年人和婴幼儿不建议食用白煮蛋。

另外不宜过量，正常一天不超过一个为宜。外感疾病、疟疾、黄疸、疳积、痞胀、肿满、肝气郁滞、痰饮、脚气、发痘出疹的患者都不可以食用，以免加重人体负担。饮食上尽量避免与鸡蛋食用的搭配：大蒜、葱和老鳖。

二、牛奶

中医认为，奶是血的一部分，属于阴寒之物，而孩子是纯阳之体，生长发育极快，而牛奶是特别阴寒的东西。纯阳之体碰上纯阴的东西，一结合正好。不过小孩子也不能把牛奶当水喝哦，物极必反。

而平素脾胃虚寒，腹胀便溏的人忌食牛奶。牛奶味甘性偏寒，对于脾胃虚弱，运化功能失职者不适宜，味甘滋腻碍胃，偏寒，质黏滞。素有痰湿积饮者忌食。牛奶味甘性偏寒，甘味能助湿生痰，性偏寒，积水成湿。

基于现代养殖奶牛业的事实，为了让母牛一直处于哺育下一代的状态分泌乳汁，注射高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳。这种违背自然规律，产生的牛奶还能是过去的真牛奶吗？

吃粥的学问

从营养学的角度来说，稀白粥的营养成分的确比牛奶、鸡蛋要少，但食在人为，只要在做粥的时候食材营养搭配得当全面，一定可以提供给人全面的营养需求的。

推荐食谱

蔬菜粥

材 料：大米半杯，红萝卜半个，油菜2颗，盐适量，香油几滴

步 骤：

1、大米清洗过后放入炖锅中，加入适量清水

2、按键自动炖煮

3、红萝卜洗净后切细丁、油菜洗净后切细末备用

4、起锅前放入切好的红萝卜、油菜和少许盐，用筷子搅拌几下，继续煮3分钟左右后，滴入几滴香油即可食用

红米桂圆补血粥

材 料：红米20g，大米20g，桂圆干20g，红花生米20g，红豆20g，红糖适量

步 骤：

1、依次将红米、大米、红豆放入容器淘洗干净。

2、再加入桂圆干、红花生米

3、适量清水，搅拌均匀。

4、电饭煲启动常规煮粥功能，煮熟~

5、取出装入碗中加入少许红糖拌匀即可~

黑豆南瓜粥

材 料：黑豆50克，糯米30克，大米40克，小米30克，南瓜一小块，花生1小把

步 骤：

1、黑豆提前泡1小时以上。

2、南瓜一块儿去皮，切成小方块儿。

3、糯米，大米，小米，花生米一起投洗干净。

4、泡好的黑豆装入电饭煲。

5、洗好的米和南瓜放进去。

6、加入足量水，喜欢稠的少放水，喜欢稀一点的多放。

7、装入电饭煲，开启煮粥功能，只需坐等了。

8、功能结束，营养粥已经好了。

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