天气转凉 广东人喜欢用母鸡和这两种菌菇类一起煲汤（暖胃又好喝）

TIPS：本文共有 1208 个字，阅读大概需要 3 分钟。

这两天生活在广东地区的小伙伴们相信都会感觉到比较冷，尤其是早晚的气温很低，在大街上都可以看到很多人都穿上了薄棉衣。似乎今年的降温比往年来得还要快，从炎热的气温一下子就到了有一丝丝寒冷的秋天。于是，在这一个寒冷的时候，来上一碗既能暖胃又能驱寒的鸡汤就被我们广东人提上日程了。由于老年人还有小孩子的抵抗力比较弱，天气一下子转凉很容易感冒，尤其是在今年这一个特殊的时期，要是感冒了比较麻烦。因此在这一段时间可以给老年人还有小孩子喝一些能够增加抵抗力的食物，就好比如说煲鸡汤了。

一说到鸡汤，想必很多小伙伴都是会煲的。但是小丁就比较喜欢根据不同的季节来搭配一些当季的食材。就比如说，秋季是菌菇类正当时的时候，如杏鲍菇，猴头菇，竹笙等等这一些菌菇类，它们含有丰富的植物蛋白以及我们人体所需要的的氨基酸。搭配鸡肉一起来煲汤，能够提高我们身体的免疫力。

在昨天，小丁去菜市场买菜的时候，看见有卖新鲜的猴头菇和竹笙，价格不贵，而且价格还不贵，要是在平时，我们只能购买那一些干制品的菌菇类。正好天气转凉，于是小丁就买了一些回来与老母鸡一起煲汤。接下来小丁给小伙伴们分享我们广东人在天气转凉的时候喜欢喝的一道鸡汤，感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！

猴头菇竹笙母鸡汤

原材料：

半只老母鸡，一块生姜，五颗红枣，两个新鲜的猴头菇，六颗新鲜的竹笙，一小把枸杞，适量的食用盐。

具体步骤：

第一步，将买回来的半只老母鸡用清水清洗掉血水，放在案板上用刀将其切成小块，放在一旁备用。

第二步，将买回来的新鲜的猴头菇以及竹笙用清水清洗干净后，将竹笙的尾部给切掉，并且切成小段。放在一旁备用。将猴头菇去除根蒂，用手撕成小块，放在一旁备用。将准备好的一小块生姜用清水清洗干净后，切成姜片，放在一旁备用。

第三步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将切好的鸡块放入清水中，放入几片姜片并且开大火将其烧开，烧开后再煮一分钟，同时撇去浮沫。时间一到，将鸡块捞出，用清水冲洗一次，放在一旁备用。

第四步，取出一个汤锅，将焯好水的鸡块，撕好的猴头菇，剩余的姜片都放入锅中，倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮四十分钟。

第五步，时间一到，将切好的竹笙以及一小把枸杞放入锅中，继续煮十五分钟。

第六步，时间一到，放入适量的食用盐进行调味，即可出锅食用。

小提示：

1，煲鸡汤最好使用老母鸡，这样营养更加丰富。

2，在煲鸡汤之前，要先将鸡肉焯水一下，这样可以减少腥味。

3，猴头菇与竹笙可以吸附一些油脂，因此整个汤喝起来不会太油腻。

4，竹笙在最后放进去可以保持其嫩爽口的口感。

要是有喜欢吃美食的，想要学做美食的小伙伴，欢迎来关注小丁@小丁一菜的食谱日记，小丁在这里给小伙伴们分享一些制作美食的小技巧，还有分享如何挑选瓜果蔬菜以及肉类的小知识，欢迎小伙伴们多多转发收藏小丁的文章，要是有什么不懂的可以在评论区评论，小丁会一一给你们解答的。

想了解更多精彩内容，快来关注菜卫卫的食谱记

如果觉得《天气转凉 广东人喜欢用母鸡和这两种菌菇类一起煲汤（暖胃又好喝）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！