以前这食材当柴烧 如今堪称“广东人参”（秋季多雨煲汤喝祛湿气）

以前这食材当柴烧，如今堪称“广东人参”，秋季多雨煲汤喝祛湿气

广东人喜欢煲汤并对老火靓汤情有独钟，其中五指毛桃是广东岭南地区较为常见的煲汤材料，五指毛桃煲鸡汤，是传统、经典的老火汤之一，可以说的上是广东一带非常有名的美食了，煮出来的汤水不仅味道甘甜而且带有一股奶香。

五指毛桃并不是一种水果，这是一种常用的中药材，因为叶子神似人类五指且成熟的果实好似毛桃，因而有“五指毛桃”这一形象的名称，五指毛桃被称为广东人参，通常都是将五指毛桃的根部入汤或入药，历来是民间流传甚广的老火汤料。

《中药药膳学》记载五指毛桃，“夏天，天气炎热，人体喜凉，五脏属心，适宜清补；长夏，五脏属脾，适宜淡补”。因此，五指毛桃独特的健脾功效可以改善脾胃不和的症状，还有行气利湿的作用，特别是体内湿气过重，这个时候不妨喝一碗五指毛桃乌鸡汤以祛除体内多余的湿气。

今天推荐五指毛桃煲竹丝鸡汤，竹丝鸡就是乌鸡，用它和五指毛桃一起煲出的汤有一种独特的芬芳，带着淡淡的椰子清香味，且加了有化气祛滞的陈皮，使汤味更香醇清润，清甜，是一家老少皆宜养生保健汤。

食谱：五指毛桃煲竹丝鸡

材料：竹丝鸡半只、五指毛桃50克、干山药2片，桂圆肉15克、黄芪10克、陈皮3克、蜜枣三个、盐适量。

做法：1、半竹丝鸡清洗干净，斩成大件；，清洗干净，斩成小段，冷水下锅焯水，把乌鸡放进煮出血水。

2、五指毛桃放进水中泡15分钟左右，干山药，桂圆肉、黄芪、陈皮、蜜枣放入碗中洗净，稍稍浸泡。

3、砂锅中加适量清水，放入竹丝鸡和五指毛桃、干山药，桂圆肉、黄芪、陈皮、蜜枣。

4、大火煮开后，撇干净浮沫，20分钟后，转小火煲1.5~2小时。

5、美味的又滋补的乌鸡汤就做好了，揭盖加盐调味，起锅。

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