寿光：从山东小县到“中国菜乡”的专属奇观
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一进入10月份，全国各地的蔬菜都迎来了“涨价潮”，一斤菠菜就能卖到10元以上，其他的黄瓜、西兰花也是身价倍涨，“菜比肉贵”的现象在网上引起了人们的热议。
作为全国最大蔬菜集散中心的寿光，一举一动都影响着菜价的涨跌。
寿光，位于山东半岛中北部，是由潍坊市代管的县级市，东邻潍坊市寒亭区，南接青州市和昌乐县，北濒渤海，总面积2072平方公里，人口约110万。
寿光地理位置
这样一座山东小县，却被冠上了“中国蔬菜之乡”的盛誉。
这一切当我们走进这座城市时更能感知，蔬菜改变了寿光，寿光影响了全中国。
全国的“菜篮子”
“在寿光，没有买不了的菜，也没有卖不了的菜。”别的地方卖不了的蔬菜到寿光走一走，仿佛镀了金，很快就能脱销。将各地单一的蔬菜品种聚集在寿光物流园，然后十几种蔬菜拼在一起再运出去，价格卖得更好，销量卖得更高。
凌晨两点，寿光的农产品物流园就开始了一天的忙碌。卸货、验货、交易、议价、运菜，在六栋交易大厅里都上演着这样的戏码，大车小车，人来人往，里面堆积着成山成海的蔬菜。
凌晨四点忙碌的物流园交易大厅
在物流园，蔬菜交易品种300余种，每年的蔬菜交易额70-100亿元，日交易量最高峰可近万吨，是中国最大的农产品交易集散中心。
在寿光，不只是运输本地生产的蔬菜，还有来自云南、广东、福建等地方的蔬菜，从南方运到北方中转，实现“南菜北运，北菜南调”，然后再运输到其他各个地方的市场和商超。在餐桌上，我们就能享用到从百里之外的土地里滋养出来的蔬菜。
一个小县城能影响近10亿人的餐桌，寿光蔬菜成功崛起的背后，不是偶然。
前世寿光 今生菜乡
17.3万个蔬菜大棚，密密麻麻地排列在寿光总面积2072平方公里的土地上。
寿光蔬菜大棚的“冰山一角”
寿光有着“弥望皆平田息壤，无绝崖倒壑之观”的平原地形，再加上雨热同季，光照充足的温带季风气候，是天然适合作物生长的地方。
今天的寿光，有着“中国蔬菜之乡”的盛誉。自1995年被国务院命名后，寿光“菜乡”的身份便逐渐深入人心。
寿光的蔬菜之路发展分为三个阶段。
第一阶段是1989年以前。
1500年前，寿光种地历史悠久，被誉为农圣的寿光人贾思勰写出了第一本农学巨著——《齐民要术》，详细地记载了蔬菜栽培的技术。
1978年，寿光的蔬菜种植面积只有8亩，还看不出今后蔬菜帝国的模样。
1980年，寿光的农民纯收入99元，只有当时山东省和全国农民纯收入的一半。寿光开始调整农业布局，确立南部种菜、中部种粮、北部产盐的农业新结构。当时的寿光还有个口号，“要想发展快，抓紧种蔬菜。”
1984年，蔬菜种植面积从8万多亩增加至近16万亩，寿光的农民人均纯收入达到455元，首次同时超过了山东省和全国水平。
数据来源：寿光统计年鉴，小鹰财经社整理
1985年，中共中央、国务院发布《关于进一步活跃农村经济的十项政策》，国家不再向农民下达农产品统购派购任务，按照不同情况，分别实行合同定购和市场收购。这份文件正式启动了农产品流通体制的改革。
1988年，国家首次提出菜篮子工程，继续为寿光蔬菜扩大销售和参与流通的想法提供了政策支持。
第二阶段是1989年-1995年。
1989年，也是如今说起寿光蔬菜之路常被提到的一年。寿光的三元朱村党支部书记王乐义等17人率先建起了一种借助日光提温的冬暖式大棚，开始了一场反季节栽培蔬菜的技术革新。
冬暖式大棚的出现，让蔬菜的品种和产量得到增加和提高。
1990年，寿光全市一口气建立5000多个冬暖式大棚，每户平均收入达2万多元。
1995年，已迅猛发展到接近20万个大棚，寿光农民的收入开始节节升高。
2020年，寿光的蔬菜年产量已达到400万吨左右。
数据来源：寿光统计年鉴，小鹰财经社整理
寿光除了在本地建设冬暖式大棚，还不断外派人员去往全国各地指导大棚技术。如今每年有8000多名技术人员去往国内三十多个省指导蔬菜生产，寿光大棚在遍地开花。
第三阶段是1995年至今。
寿光从以增加蔬菜产量为主开始往提升品质方面发展，开始生产无公害蔬菜。
1995年，寿光开通了到北京的绿色通道，紧接着是到上海、哈尔滨的“直供直销”渠道，后在俄罗斯、日韩等国家地区开设蔬菜专卖店。
2010年，建立的“中国寿光蔬菜指数”，成为了全国菜价和交易趋势的风向标。
2014年，全市建成了蔬菜高科技示范园、文家、三元朱、钓鱼台、洛城等五大无公害蔬菜基地。
2018年，建成的全国蔬菜质量标准中心成为国内唯一的蔬菜质量标准平台。"谁制定标准、谁就拥有话语权"，寿光因此站稳了标准化高地。
“如果说以前的‘寿光模式’侧重于输出产品、输出人才、输出技术，那么现在的‘寿光模式’则正在向输出标准、输出机制、输出体系方向转变。”寿光市委书记赵绪春在接受媒体采访时说。
寿光一直致力于推动蔬菜产业的现代化进程，“寿光模式”还在继续探索产业路径和时代趋势的融合。
东斟灌村的五彩“椒”傲
在寿光，每个村子都有自己的特色产品，“一村一品”是典型的代表，像我们去到的东斟灌村，就是以彩椒闻名。
东斟灌村在寿光的最东边，现在有2073人，耕地4486亩地。
东斟灌村的彩椒之路：
小鹰财经社整理
东斟灌村本地生产的蔬菜走寿光物流园的不多，而是另外成立了斟都果菜合作社，进行统一收购和销售。在寿光，像东斟灌村这样的大部分村子都有自己的销售渠道。
彩椒市场里正在包装的工人
二十多年的探索和发展，东斟灌村打造出了自己的代表产品，在村子专门开辟了一个彩椒市场。
除了本村的彩椒，其他各地的彩椒也会运到这里来进行统一的分拣，再运输到国内外的市场和商超。
彩椒的收购价是一斤六七块，如果加上包装费和运费，价格可以达到一斤十块。去年，村子的销售额达到了1.4亿元。
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粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认定证书
为了吸引年轻人回村，东斟灌村实施“雁归”计划，这几年村子里的年轻人越来越多了。村里为年轻人规划房屋建设，开辟休闲广场，关注和满足年轻人的住房和精神需求。
营销上的“绿色奇迹”
实际上，寿光蔬菜离我们每个人都不遥远。从大棚到餐桌，从物流园到市场，全国近10亿的人都吃过从寿光来的蔬菜。
以前只在行业内被人熟知的寿光，正逐渐被大众所看见。
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寿光蔬菜的影响力，不仅仅在国内。
2000年创办的中国（寿光）国际蔬菜科技博览会（简称“菜博会”）已举办了22届，从第一届只有300个蔬菜盆栽的展示到现在50多个国家、地区和国内31个省市的3000多万人次参展，一个县级农业展会已经发展为万众瞩目的国际性农业科技盛会。
中国（寿光）国际蔬菜科技博览会
距离第22届菜博会结束过去了6个月，蔬菜高科技示范园区内已经挂上了第23届菜博会的横幅。下一届的菜博会，将依然令人震撼。
发于农耕模式，却致力于蔬菜产业的打造，寿光凭着它的强大实力扭转了国人对传统农业的惯性思维。
原来，发展农业没有捷径，但依然有条路能通向罗马。好的政策，好的领导人，站在时代趋势潮流的前端，齐心协力地往一处地方使劲，众行才能致远。
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