新年家宴 教你一道好吃不油腻（上档次的凉菜）

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新年家宴，教你一道好吃不油腻， 上档次的凉菜 ！

阿姨是以前饭店里的大厨，做起家常菜更是小菜一碟，所以每次去她家做客，我总能学到不少，这个周末小编就学了一手，特地拿出来和大家分享一下。这次阿姨给我们做的菜叫柠汁豌豆龙利鱼，一看名字就高端大气上档次吧，吃起来那味道更是一绝！先说那豌豆，香甜软糯，还起到了调色的效果，龙利鱼肉质细嫩而有弹性，柠汁起到了很好的调味去腥的效果，使得整道菜在保留了原本鲜香微辣的口感上还融入了一丝酸酸的味道和柠檬的清香，极其爽口开胃，吃得我完全停不下筷子，吃完还特地向阿姨讨要了做法呢！看着、看着马上就要过年了， 新年家宴，每次凉菜都最先上桌，这道柠汁豌豆龙利鱼好吃不油腻，是一道上档次的凉菜。下面就与大家分享这道凉菜的制作方法。

【柠汁豌豆龙利鱼】的制作方法

【食材】：冷冻龙利鱼一尾，鲜豌豆米二两、老姜适量、大葱半根、植物油适量、调味盐适量、红色小米椒四个、鸡精适量、柠檬半个、橄榄油适量。

【制作步骤】：

第一步：把龙利鱼解冻后再用清水清洗干净切成小块，豌豆米洗净控干水份，老姜切片，大葱切成段，小米椒洗净切成小圈；

第二步：锅中注入清水加少量的油烧开后下豌豆米煮两分钟取出控干水分备用；

第三步：锅中从新注入清水并加入老姜片和葱段煮一分钟；

第四步：再把龙利鱼倒入锅中煮半分钟取出控干水分备用；

第五步：把前面煮好的豌豆米放入盘底上面再放上龙利鱼，并撒上适量的调味盐；

第六步：这时我们再倒入红色小米椒，并把柠檬汁挤倒菜肴上；

第七步：最后我们再淋入适量的橄榄油，拌匀就可享用了。

这道菜外观上色泽鲜艳，白、绿、红都有，应该非常受小孩子的喜爱吧，喜欢吃龙利鱼的朋友一定要尝试着去做做看哦！毕竟这种做法外面并不常见，而且相信做完后你一定会喜欢它的味道的！

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