火遍全网的“火锅杯” 杯子里吃火锅（是新风口还是韭菜收割机）

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边走边吃的火锅，“火锅杯”走红重庆，是忽悠人的智商税吗？

最近在各大平台的热搜上都看见了这个可以“边走边吃的火锅”话题，“火锅杯”这三个字也登上了热搜，很多餐饮朋友们看到后不禁要发问：

“什么是火锅杯？”“是类似于飞机的那个吗？”

其实都不是，“火锅杯”顾名思义就是“把火锅食材装在一个杯子里”，然后消费者可以边走边吃，有点像串串香套了一个杯子，这个看似很简单的“创新”，却在这两个月内突然火爆，迎来一群餐饮人跟风追捧。

特别是川渝地区更是火爆，在抖音上很多关于火锅杯的视频，拍摄者基本都是在川渝地区，特别是重庆，消费者跟风消费，商家推出各种菜品，满足大家的需求。

在各大社交平台上以下三个文案，大家应该都看到过：

“可以带走，边走边吃的火锅”

“投3千做火锅杯，一天300杯不够卖”

“行走的火锅杯，满足一个人吃火锅的梦想”

甚至有些火锅杯的餐饮商家们还推出了“独特火锅杯”，拥有两层，第一层放置火锅食材，第二层放置奶茶，可以一边吃重口味的奶茶，一边可以随时吸一口底层的奶茶解油腻，干湿结合不得不让人惊叹不已。

火锅杯的价格消费并不是很贵，人均价格在25元左右，跟普通小吃的价格差不多，火锅杯餐饮门店也很小，主打即买即走，门店基本上没有座位。

有素食套餐，价格在25元左右，有吃肉套餐，价格在30元左右，单点鸡蛋干价格3元，白萝卜价格3元，鹌鹑蛋价格5元，重庆而言这样的价格并不是很贵。

截止目前，火锅杯这个新型的火锅就餐方式，凭借着独特的造型和就餐方式，在抖音上已经获得了1.4亿人次的播放。在微博、小红书各大社交平台上也是非常火热。

在大众点评上显示，目前深圳有近10家火锅杯餐饮店，其中2家已经营业，另外8家显示新店，暂无消费者的平价。

在北京，通过搜索发现，有20家不同店名的火锅杯门店，其中显示“新店”标签的就有10家，在成都和重庆，火锅杯门店，显示“新店”标签的数量超过了100家门店。

种种迹象都在表明，“火锅杯"不仅仅在线上走红，线下开店也是异常火爆。

那么问题来了，边走边吃的“火锅杯”，真的是消费者刚需，还是像泡面食堂一样的伪需求？

是餐饮新风口还是韭菜收割机还是忽悠人的智商税？

火锅杯最大的卖点其实就是它新奇的外表，把火锅食材装在奶茶大小的纸杯里，一边逛街一边吃火锅，一边喝奶茶，这种新奇的就餐方式自带吸睛效果，很快就吸引了现在年轻人的眼球。

随着“孤独经济”的快速发展，一人食的餐饮市场越来越大，再带火热话题的“火锅”与“奶茶”相互结合在一起，自然就引爆了消费潮流。

但是这个真的是人们的刚性消费需求吗？这个火锅杯可以长远走红吗？还是跟“泡面小食堂”一样，一年不到就销声匿迹了？

经过我的走访发现，目前在重庆地区，火锅杯门店主要集中在观音桥、解放碑等核心商圈，这些门店也是重庆最主要的餐饮加盟门店，聚焦在人流量最多的街区，目的就是为了品牌造势，吸引别人进来加盟。

在大众点评上有2家门店评论数较多，可是当我前往门店时，却在附近找了3遍也没看到，附近的商家们表示，半个月前就关门了，经营了2个月不到。

现在的餐饮店难做，小投资的模式更加受到创业者的青睐，这次火爆的“火锅杯”，有些商家已经开始做加盟赚钱了，建议大家还是要谨慎对待，小心成为人家的“韭菜”，不要被收智商税了。

对此，你怎么看？

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