立夏过后 湖南省的这道特色美食更适合吃（有荤有素 清热去火）

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导语：立夏过后，湖南省的这道特色美食更适合吃，有荤有素、清热去火

哈喽，大家好，今天还是一如既往地给大家分享美食。民以食为天，有谁不喜欢美食的呢？今天要给大家分享的是一道湖南省的特色美食，那就是“苦瓜酿肉”啦。大家是否吃过呢？立夏过后，就已经迎来了夏天，人们好像对特别油腻的美食已经不感兴趣，对清火去燥的食物更偏爱一些。但是不管怎么样，营养必须要跟得上才行。所以湖南省的这道苦瓜酿肉是非常不错的美食。夏天清热去火苦瓜是首选，一部分可能吃不太习惯苦瓜，因为它是有一丝丝的苦味，但清香可口，它的营养价值也是非常多的，在夏天人们一般都会做各种有关苦瓜的小菜，比如苦瓜炒鸡蛋、清炒苦瓜或凉拌苦瓜等。但是光吃素的也不行，有荤有素营养搭配才合理，苦瓜酿肉这道菜的颜值很高，吃起来口感也是超级棒哦

苦瓜酿肉

苦瓜酿肉起源于湖南省，是一道地地道道的湘菜。湖南省正宗的苦瓜酿肉一般以苦瓜、猪肉、香菇和虾尾主要的原料、蒸的烹饪方式制作而成。在湖南众多美食中，这道苦瓜酿肉绝对能算得上高颜值的一道菜了。在很多家庭中，这道菜也是十分的受欢迎，所以也有了很多的家庭做法，今天就给大家分享一下苦瓜酿肉最正宗的做法吧：

原料：苦瓜、猪肉、香菇、虾、熟猪油、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉

做法：1、首先咱先开始准备馅。将猪肉放到清水中浸泡出血水，然后用手挤一下水分后用刀剁碎、香菇清洗干净后剁碎、虾去除虾头和虾线也剁碎，将剁好的全部原料放到大碗中个，加入鸡蛋、料酒、盐和淀粉沿同一个方向搅打上劲。

2、苦瓜清洗一下后切成3cm的段状，然后用刀慢慢地挖去瓜籽和瓜瓤，然后放到锅中焯一下水。将肉馅放到苦瓜段里面，两端放点湿淀粉封一下口。

3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香后捞出来，然后将放好肉馅的苦瓜段放到锅中，直到苦瓜表现变成淡黄色的时候就可以捞出来了。

4、将苦瓜全部放到盘子中摆放整齐，放上炸好的蒜末，再浇上生抽，放到锅中蒸个十分钟左右。

5、蒸好后，将蒸出来的汤汁先倒入碗中。锅中放入熟猪油，烧热后再将汤汁倒进去，加点鸡精和水淀粉勾芡一下，浇在苦瓜上面。最后撒点胡椒粉，淋入香油就可以了。

烹饪小贴士

这道湖南省的苦瓜酿肉看起来制作步骤比较多，但是整体做起来并不费时间。要想做出美味的苦瓜酿肉，有几点还需要注意：

首先要保证原料比较新鲜，只有优质的食材才是做出美食的基础。将苦瓜切段后焯一下水也能在一定程度上减轻其苦味。猪肉的选择我一般会选前腿肉、吃起来口感比较好，很香。蒸的时候先用大火蒸开，再转为小火，总共蒸十分钟就差不多了。苦瓜尽量挑选整体匀称，比较直的，这样做出来才美观。蒸的时候水开后再将苦瓜放上去就可以。还可以放上点枸杞也是相当不错的。夏天来了，这道湖南的特色美食苦瓜酿肉您学会了吗？夏天天气干燥又炎热，吃点苦瓜是再合适不过的了。朋友们赶快学起来吧。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！

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