妈妈用这种方法做的凉菜 吃着痛快看着赏心（酸辣爽口又瘦身）

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黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。天一热，就好想吃凉的，虽然还未到夏天，但是胃口却早迫不及待想迎夏了。来点小凉菜开开胃，酸酸辣辣的，顿觉痛快多了，天天吃保准能瘦身，一个月下来减几斤肉肉没问题。

妈妈做的凉菜，增添了更浓郁的味道，让平凡的凉菜变得不平凡。用这种方法做出的一盘凉拌黄瓜香脆可口，在饭店里要卖到28元，但如果自己家里做，就不怕啦。糖醋汁再舀两勺贵州特产的油粗辣子，泼点热油，随着“嗞啦”一声响，微微的辣气飘在空气中，哈，确实很享受，顺便来杯酒那就更爽了！黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。

【凉拌酸辣黄瓜】

材料：小黄瓜3条，油粗辣子适量，香葱4棵，醋适量，酱油适量，白糖1勺，油少许

1、小黄瓜和油粗辣子，小黄瓜切去两端，黄瓜切好放入盘中，

2、 边角料的黄瓜也不少，刀拍成块放另一盘中； 用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁，用量和比例随自己的喜欢；

7、贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面；再用热油浇在上面，随吃随拌，非常开胃。

调料汁随口味来调整，由于放了醋，所以腌几个小时都很脆嫩。凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失，另外辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

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