上海有家江湖菜馆 川菜玩出新花样（辣椒里面找肉 汤圆炸着吃）

小编想问一下你们知道江湖菜是什么吗？

首先，江湖菜的历史其实并不长，20世纪70至80年代，“江湖菜”这一称呼才开始出现在重庆民间。在最初的阶段，江湖菜馆多见于高速公路的两旁，服务对象是兜里有几个钱的长途货运司机——因为他们有经济能力，所以能在餐馆里点大鱼大肉的“硬菜"。又因为他们的工作消耗大，所以他们向菜品要分量、而不对口味作细致的要求。江湖菜与川菜是有差别的。作为八大菜系之中的一系，川菜更雅致讲究，也有更深的传承。相较之下，江湖菜带有更多强烈的重庆地方特色，是以味大、油多，重麻重辣为特点的本土原创菜。江湖菜虽然已成了重庆市的特色，但并非所有重庆人都喜欢江湖菜。

这么看来江湖菜就是川渝那边的特色菜品了，为什么会在上海这个魔都这么火爆呢。那是因为这家在上海开得江湖菜馆有自己的独特特色，先是与本地菜相比他是别样的味道，和川菜比又多了一点点甜味。

今天小编就去上海探店，看看这个魔都最好吃的江湖菜馆。在上海的长寿路向来卧虎藏龙，上青佳园的假山也是众说纷纭，山脚下有家江湖菜馆名曰“破店小酒馆”，可是红透了半边天，引得纷纷打卡。小编是不爱凑热闹的，哪里人多躲都来不及，没想到差点错过如此美味，多亏朋友提前排队，小编一行人点了一圈儿菜单。

首先推荐霸王兔， 兔兔那么可爱，看起来就很好吃。兔肉斩得细碎，配合红绿黄三种辣椒一起爆炒，还有增加口感的清脆藕节，挑着吃，越嚼越香。辣的鼻塞都通气，配着米饭一起吃，爽。

其次还有破店降龙爪，本以为就是平平无奇的鸡爪，结果是降龙十八“爪”。凤爪先炸后卤再炒，历经十八般武艺方可修得真传。骨头都酥了，嗦着香，垫底的是小土豆，真的很会吃。泡椒脆肚、麻得跳和口口脆也都很喜欢，三脆组合几乎是每桌必点。破店，真有你的。

最后除了这些硬菜和大菜之外，小编还要推荐的就是炸汤圆，汤圆一般是煮着吃的，但是这家的汤圆是炸得，与其他家比起来他们家没有那么油腻，并且外皮酥脆，内陷慢慢流出，是真的很好吃。

这家店的名字就叫破店小酒馆。地址就在长寿路408号。有兴趣的朋友可以去试试看。

如果觉得《上海有家江湖菜馆 川菜玩出新花样（辣椒里面找肉 汤圆炸着吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！