黄帝内经关于饮食五味对五脏影响的解读

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原文

阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命。阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。

饮食五味是化生阴经以养五脏的物质基础，是五脏精气之源；但若饮食偏嗜，则又可以使其阴阳偏性破坏人的阴阳平衡协调老祖宗讲木火土金水，是有顺序的，我们平时说金木水火土说顺嘴了，应该有个法度，这个顺序很好记忆，木生火，火生土（烧木头的灰当肥土），土生金（矿山），金生水，水生木，周而复始，而五行对应的五脏顺序就好记了，肝心脾肺肾，五脏对应五味为酸苦甘辛咸这里五味偏嗜怎么影响机体平衡呢，可以根据五行相克来解释，既然有木火土金水相生，那必然有其中的克制，木生长在土中，木克土，那陆地围绕河流，所以土克水，水又克火，锻造器具都用火锻，火克金，金属伐木，金克木。所以五味对应的五行也是相克，当一方过于强大，被克的一方就会出现相应的症状。

就比如，酸入肝，过食酸则肝气偏盛，肝旺乘脾，使脾气衰弱。咸入肾，过食咸则肾气受损，不能生髓充骨而生骨病；肾气不足，水湿内生，水气凌心则心气抑郁；火不暖土，脾运失职，气血化生不足，肌肉失养而消瘦短缩。苦入心，过食苦则心气不足，鼓动无力，而见心胸喘满；心火不足，肾水乘之，寒凝血瘀，而见面黑无泽。甘入脾，过食甘则脾气湿滞，运化失常，并致胃气壅滞。辛入肺，过食辛则发散过度，津液耗伤，不能润养筋脉，发为挛急或弛纵；久则气耗神萎。所以，养生要注意谨和五味，方能保持阴阳和平而长有天命。

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