营养均衡（多种维生素来你家～健康来守护）

维生素每个人都不陌生，但是具体是什么作用呢？很多人不知道 今天就来聊一聊维生素。

维生素是人和动物为了维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一些微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着极其重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。

维生素分为水溶性和脂溶性维生素，水溶性维生素主要包括B族维生素和维生素C；脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E等。

虽然维生素需要量不多，但是缺乏会导致很多问题。今天我们来逐个讲解一下。

维生素C #健康养生#（也叫抗坏血酸）：治疗牙龈出血；促进伤口愈合；促进细胞再生；增强免疫系统功能；有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成；增加对无机铁的吸收；可减弱许多能引起过敏症的物质的作用。

生素B1（又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素）：从名称可以看出B1的名称特别多，也就是他有很多的作用：促进生长；帮助消化；改善精神状况；减轻晕机、晕船；可缓解有关牙科手术后的痛苦；有助于对带状疱疹（herpes zoster）的治疗；维持心脏，神经及消化系统的正常功能。

维生素B2（也叫核黄素）：促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应（统称为口腔生殖综合症）；增进视力，减缓眼睛的疲劳；促进铁的吸收。

维生素B6（又称吡哆素）：人体脂肪和糖代谢的必需物质，调节情绪、脾气等，维生素B6与维生素B2的关系十分密切，维生素B6缺乏常伴有维生素B2症状。临床上多用于增强免疫力和抗癌、治疗口腔溃疡、智力发育迟滞、治疗贫血。

泛酸（称作维生素B5）：有助于减轻过敏症状；制造及更新身体组织；舒缓恶心症状；有助于伤口痊愈；可制造抗体抵抗传染病；治疗手术后休克；防止疲；帮助抗压；缓解多种抗生素的毒副作用。

什么原因引起维生素缺乏？主要是现在的食物的加工以及烹饪方式和挑食偏食引起。 很多食物加工的过精过细，种皮或者胚芽里面的营养成分在加工过程中被去掉，最好的营养物质就这样滤除。

烹饪中高温油炸对维生素的损失特别大，有些食物比如大米、小米淘洗的次数过多，蔬菜烹饪前的焯水都使得水溶性维生素大量流失。

还有一点，是疾病或者遗传的问题导致人体内某种维生素的缺乏。

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