怎样才算“好好儿吃饭”

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「本文来源：参考消息」

原标题：怎样才算“好好儿吃饭”

大家好，欢迎收听参考双语，我是小何，今天跟大家聊一聊mindful eating（正念饮食）。

Mindful eating或许听起来有点玄妙，但如果我说，“要好好儿吃饭”，是不是就浅显易懂多了？而这正是mindful eating（正念饮食）的基本含义。

Mindful的意思是bearing in mind（记着的，想着的），剑桥英语词典还给出了另外一个解释：deliberately aware of your body, mind, and feelings in the present moment, in order to create a feeling of calm（有意地关注身体、心灵、知觉的当下状态以便达到心平气和），中文把这层意思表达为“正念”。

Mindfulness（正念）起源于佛教禅修，由坐禅、冥想、参悟等发展而来。它其实是人的一种基本能力，指专注于自己所置身的环境、专注于自己正在做的事情。如果你觉得这非常简单，那么不妨试一试。你会发现，心无旁骛的境界太难达到了，你的思绪很快会飘向电视正播放的节目、手机里的未读信息、等着你去联系的客户等等。于是你开始心猿意马，心烦意乱，心急如焚，总之是心潮起伏难以平静。

20世纪70年代，美国麻省理工学院教授乔恩·卡巴特-津恩（Jon Kabat-Zinn）提出mindfulness-based stress reduction（正念减压疗法），并创办了马萨诸塞大学医学院减压诊所。他把mindfulness定义为一种精神训练方法，这种练习强调有意识地关注、觉察当下的一切但不作过度评判和分析。

因此，mindful eating（正念饮食）的定义就是：调动我们的全部感官功能，包括seeing（视觉）、tasting（味觉）、hearing（听觉）、smelling（嗅觉）、feeling（触觉）来关注进食体验，见证进食前、进食中和进食后的情绪和身体反应。是不是就像妈妈经常对我们说的那句话——“好好儿吃饭”？

无论是在家还是在饭店，无论是独自进餐还是好友相聚，边吃饭边刷手机已是司空见惯的现象，夹菜、喝汤都成了机械动作。你是真的饿了吗？饭菜合你胃口吗？你有大快朵颐的愉悦感吗？这些都被抛诸脑后，结果你可能会因为狼吞虎咽而消化不良，可能会在不知不觉间吃得过饱。有数据称，平均来说，吃饭分心的人比认真吃饭的人要重18%。

为了身心健康，试试mindful eating吧，学会做到以下几点：第一，细嚼慢咽，切勿暴饮暴食；第二，区分真正的饥饿与非饥饿性进食诱发因素，比如负面情绪；第三，用心体会身体的饥饿感，饱腹辄止；第四，用身体感官去察觉食物的外观和色香味，让食物不仅果腹，还赏心、悦目；第四，学会调节有关食物的内疚和焦虑，不为卡路里烦恼；第五，感受食物给心情和身材带来的影响，对食物心怀感激。

说得具体一点，我想借用一行禅师的示范。一行禅师是现代著名佛教禅宗僧侣兼学者，他说，正念吃橘子的方法是：专心地剥开橘子皮，感受橘子皮汁儿喷溅出来，嗅闻它散发于空气中的清香。然后取出一瓣橘肉，放进嘴里慢慢咀嚼，全神贯注地体验门牙咬破那层细皮儿，臼齿将它磨碎，舌头搅动它翻转，直到它几近于液化，通过食道吞咽下去……只有这样吃，你才会真正体验橘子的曼妙滋味。

通过mindful eating练习，你会更加深入地了解自己的进食习惯，并做出必要改变来提高生活满意度和幸福感。它可以用来处理很多问题，包括消除进食障碍、缓解焦虑情绪。节制饮食、减肥塑形效果就更不用说了。

本期分享就到这里。听了这些，你是不是觉得自己从来不曾好好儿吃过一顿饭？从今天起，让我们吃妈妈的话，好好儿吃饭吧。

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