枸杞泡得好 营养会更高：3个搭配方法（都给你说明白了）

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“我杯子里的枸杞泡了几次水，感觉枸杞的颜色都变淡了，泡水的枸杞是不是没有营养啊？”

“我也不清楚，我不太喜欢泡水，我比较喜欢干吃枸杞。”

“干吃不会上火吗，还是放在食物里一起烹饪比较好吧......”

办公室同事们你一言我一语的讨论起枸杞的吃法来，妙姐听到不禁产生疑问：枸杞泡水喝真的没营养吗？干吃的枸杞会更好吗？

在知道枸杞怎样吃最养生之前，首先我们要了解一下枸杞有什么养生作用。

中西医看枸杞的功效

《神农本草经》记载，枸杞“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”，这也证实了枸杞可以补益肝肾，延年益寿。中医也认为，枸杞味甘性平，有助于补肾滋阴、养肝明目、益气养血等，适用于肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等常见症状。

枸杞作为传统常用中药，可以扶正固本和扶正怯邪，不但可以提高机体的抗病能力，在降脂、降血糖、对内分泌激素的调节等药理作用上也有进一步开发和研究的潜力。

在西医看来，枸杞含有丰富的多糖、多酚类成分，具有调节免疫、抗氧化、抗衰老、降低血脂等作用。此外，枸杞中胡萝卜素的含量是胡萝卜的2倍多，这些胡萝卜素在进入小肠后能变成人体可以直接利用的维生素A，有助保护视网膜。

枸杞泡水喝有营养吗？

用枸杞养生，最常见的方式就是泡水喝，甚至还有“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”的说法。不过，细心的人会发现，枸杞在水中泡了一段时间之后，颜色会慢慢变淡，是不是意味着枸杞泡水喝没能发挥应有的功效呢？

如果只喝枸杞水，可能作用不大。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。而且枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，所含胡萝卜素等很难完全被吸收。因此，还要将泡在杯底的枸杞吃掉，才能起到养生作用。

枸杞干吃更有营养

除了用来泡水喝，人们也习惯煲汤时放入几粒枸杞，却很少干吃枸杞。事实上，干吃枸杞的效果才好。

因为枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。

一天吃多少枸杞合适？

一听到枸杞具有那么多功效，有的人就想：那我每天吃一大把枸杞，是不是就能起到养生作用了？当然不是，吃枸杞也要讲究一个合适的量。由于枸杞具有良好的滋补作用，食用过多容易滋补过度，反而对身体不好。

正常来说，一个健康的成年人每天可以吃20克左右的枸杞。如果是干吃枸杞，每天保持在10克左右即可。

还有一些人不适宜吃枸杞。因为枸杞温热，外感实热、脾虚泄泻的人要谨慎食用。阴虚的人吃了枸杞容易上火，高血压患者、糖尿病患者和正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人也最好不要吃，否则容易加重症状。

如何挑选优质的枸杞

最后，说说怎么挑选优质的枸杞。

一是看颜色，正常的枸杞以暗红色居多，颜色分布也不会很均匀；

二是摸，好的枸杞干燥度好，颗粒分明，不会黏在一起；

三是闻，好的枸杞是无色无味的，如果有刺激性气味，应该是被硫磺熏制过的枸杞。

作为一种常用的中药，枸杞也可以与以下3味中药搭配一同食用，起到养生效果。比如：

在中国的草药书籍《本经》中记载到：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。因此，取大枣10克、枸杞8克、冰糖适量泡茶喝，可以美容养颜。太子参之名始见于清代吴仪洛《本草从新》说：“太子参……大补元气，虽甚细如参条，短紧坚实，而有芦纹，其力不下人参。”取枸杞10克、太子参15克、红糖5克泡茶喝，可以养血益气、滋补肝肾。《本草问答》说银耳可以“治口干肺痿，痰郁咳逆”。《饮片新参》说银耳可以“清补肺阴，滋液，治劳咳”。取枸杞15克、银耳15克、冰糖25克熬成银耳羹，可以滋阴养颜、补气益血。枸杞的功效、吃法和禁忌，你学会了吗？要好好利用这一天然的保健品哦！

参考资料：[1]泡完水的枸杞如何处理？专家：吃掉.人民日报.2019-11-11[2]药用枸杞本草考证.世界中医药 2019-11-22[3]五招挑出好枸杞.生命时报.2019-01-14

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