冬日早餐家常小米粥 只需3个步骤（浓稠香糯 喝完暖身又暖胃）

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11月，正式入冬了，虽然不像东北那般已经冰天雪地，可南方冬天的湿冷劲儿着实让人受不了。早上，总得经过好几次重启，跟暖烘烘的被子纠缠一番，才能拖拖拉拉的起床，这时候总想着，要是能吃上热乎乎的早饭就好了。其实，天冷的时候，我家常做的早饭就有浓稠香糯的小米粥，熬上一锅热腾腾的粥，蒸一盘香喷喷的大包子，再整一碟咔嚓脆的酱菜，有吃有喝，可来劲儿了，一顿热乎乎又美味的元气早饭下肚，整个人从头到脚都是暖暖的。

老人家常说，喝粥养人，喝小米粥不仅养人还养胃。这不仅是生活经验，也是有科学依据的。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，因为它能开肠胃、补虚损、益丹田，有一定的清热、和胃、助消化、安神之功效，所以常被当作温和的滋补品。我爸从年轻时胃就不好，所以妈妈没少熬小米粥，就为了给老爸养胃，几十年下来，吃着吃着也就吃成了习惯，现在几天不吃还想得慌，特别是寒冷的冬天，就爱喝点热乎乎的小米粥，整个人都暖暖的。

我家熬的小米粥，跟我在北方上学时常喝的杂粮小米粥有些不同。杂粮小米粥里不仅有小米、玉米碜、大米，还有地瓜或南瓜，口感比较丰富，味道上也有很多谷物的香气。而我们家熬的小米粥则是用了小米、花生、红枣、枸杞、红糖等，熬煮的过程中就能闻到阵阵香甜气息，这是妈妈最喜欢的搭配，给老爸喝养胃，给我喝补气血，一举两得。下面就来说说这个家常小米粥的做法吧。

【所需材料】

小米150克、红皮花生50克、红糖80克、红枣50克、枸杞10克

【制作方法】

1 小米冲洗干净，放入大碗里，用清水浸泡半小时。小米用清水浸泡是为了在熬煮时跟容易熟透。

2 把水沥掉后备用。

3 锅里注入适量的清水，接着放入小米、红糖、红枣、红皮花生。清水的量绝对不能太少了，因为熬煮时，小米粥会越来越浓稠，过于浓稠口感不好。

4 开高火，把水煮开，等红糖完全融化后，搅拌均匀。

5 转中火，盖上锅盖，焖煮25-30分钟，熬粥时火力不要太大，否则容易溢锅。在熬煮的过程中，也要时不时的搅拌一下，一是为了防止糊底，二是为了观察小米粥的浓稠度，如果实在太过于浓稠就需要加入适量清水搅拌均匀。事实上，不太建议后期加水调整浓稠度，因为这样会影响口感，所以最好能够在熬煮前就注入足量的清水。

6 当小米粥熬到浓稠软糯时，放入枸杞，拌匀就可以出锅了。

【小贴士】

红皮花生有一定的补血功效，如果实在没有红皮花生，也可以用普通花生代替。

这就是我们家小米粥的烹饪方法，做法简单却营养又美味，家里人都喜欢。寒冷的冬日早晨，喝上一碗热乎乎的香糯小米粥吧，保管你精神抖擞，元气十足。

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