汽水跑步进场餐饮渠道 元气森林（健力宝们的野心有多大）

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“得餐饮者得天下”，作为饮品必争之“要塞”，2021年各大品牌加速跑步进场，特别是今年大热的汽水品类。食品板在走访市场过程中了解到，元气森林悄然推出玻瓶汽水，健力宝也推出售价两元的玻瓶汽水深耕餐饮。与此同时，以北冰洋、冰峰、大窑等为代表的传统汽水品牌也在加速布局餐饮渠道中……

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元气森林、健力宝加速布局餐饮渠道

从下图可以看出，元气森林玻璃瓶汽水保持一惯的包装风格，采用拉环瓶盖，产品规格为275ML，现有白桃、乳酸菌、酸梅汁三种口味。据食品板了解，这是元气森林专为布局餐饮渠道推出的新品，且现阶段仅供给餐饮渠道经销商销售。

除了元气森林外，日前“国货之光”健力宝时隔36年再推玻璃瓶汽水，并以低价入局西安餐饮市场，终端零售价2元/瓶。而这个价格定位，可谓打到西安汽水品牌——冰峰的“七寸”。2021年，冰峰玻璃瓶装将产品零售价从2元提价至3元期间。对于为何推出玻璃瓶汽水并率先布局西安市场，健力宝方面称主要是在西安建有工厂，且在当地的销量一直很好。

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餐饮渠道迎来更多汽水品牌新老玩家

面对广阔的餐饮渠道市场，动心的显然不止元气森林和健力宝，2021年包括北冰洋、冰峰、宏宝莱、大窑嘉宾、华洋1982、崂山可乐、天府可乐等汽水品牌早已将餐饮渠道作为“汽水出城”的主战场，动作频频。

以北冰洋为例，中国食品产业分析师朱丹蓬透露，目前北冰洋汽水在广州餐饮市场的铺货率上升很快，目前已经接近30%左右。

在北冰洋南下之时，来自内蒙古呼和浩特的大窑汽水同步在加速布局大北方餐饮渠道，并打进了北冰洋的大本营北京。据悉，近期大窑汽水在北京餐饮小店加快布局，产品包括大窑橙诺橙味汽水和大窑嘉宾果味汽水。规格为520ml玻璃瓶装，售价仅为6元，与北冰洋240ml玻璃瓶装的价格一致。

不过，大窑在北京市场主要布局面馆、麻辣烫等餐饮店，尚未大规模进入连锁餐饮和商超便利店渠道。食品板也曾获悉，大窑汽水对于河南餐饮市场尤为重视，或将采用直营方式。

此外，今年餐饮渠道爆品华洋1982亦是动作频频，除了抢占冰箱、布局桌摆等策略外，华洋1982在刚刚结束的由华糖云商主办的亚洲调理食材大会上，更是与多家连锁餐饮渠道达成战略合作。

近两年汽水大热，崂山可乐当然也不缺席。其2020年8月就在原有的塑瓶汽水基础上，推出了玻瓶汽水产品。2021年，考虑到餐饮店是产品与消费者高见面率的渠道，崂山可乐将主抓餐饮渠道展开布局。同时，结合解辣解油腻的餐饮饮品需求，重点发力南方市场，特别是西南区域市场。

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渠道商&餐饮店倒逼下，汽水品牌抢攻两乐

国产汽水企业纷纷将年度战略剑指餐饮渠道，自然是渠道有需求。

对此，有业内人士透露，国产汽水在餐饮渠道走红，是渠道商和餐饮店倒逼企业、倒逼行业所做出的改变。特别是多年来，深陷两乐“低利润+搬货+卖货”循环的渠道商和餐饮店老板们，他们都希望能代理利润更高的汽水新品。无疑，利润更高、容量更大、口感更丰富的汽水品牌们成为一个非常好的选择。据了解，大窑产品到部分经销商层面的到岸价为17.5元/箱，经销商给二批商的价格为21.5元/箱，终端发货开票价为30元/箱，并且5件赠一件，合到25元/箱。

不过，对于众多汽水品牌，特别是老汽水品牌来说，餐饮渠道的运作也并不简单。对此，中国食品产业分析师朱丹蓬建议汽水企业可从以下四个层面入手布局：第一，品牌有调性，满足餐饮渠道消费者的核心需求和诉求，特别是年轻消费者；第二，渠道利润一定要有保障，这是能在这场餐饮暗战中获胜的关键；第三，对餐饮渠道的服务体系要进一步加强；第四，加大与C端消费者之间的黏性。

餐饮本身是一个消费者最适宜与品牌互动的渠道场所，餐饮饮品的价值是由产品价值、文化价值和消费认同价值共同构成的，需要长期的积累。在各项市场动作的同时，特别强调汽水品牌要努力将餐饮的关键人、餐饮成员纳入渠道成员中的推广角色，最终培养为品类与品牌的传播者和粉丝，这样才有利于汽水品牌在餐饮场景的内容塑造。

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