葡萄酒能保健（真相有点残酷）
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以下文章来源于食事天下 ，作者王莎
食事天下
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懒人极简版：
葡萄酒里对健康有利的成分是多酚，对健康有害的成分是酒精。
不要为了保健饮用葡萄酒。
每日适量饮用干红葡萄酒对人体几乎无害，并且可能会为你的身体带来一些益处。
不要迷信葡萄酒的保健功效，保持健康的生活方式最重要！
大家想想，「葡萄酒」这个词，是不是经常和「保健」、「抗老」、「抗癌」一起出现？
听说它不仅长相洋气、品尝方式优雅，还能保健。葡萄酒完美的形象，不知什么时候就在中国老百姓的心目中树立起来了。
：白酒伤身，葡萄酒保健，喝它！
：葡萄酒能让我容颜不老，喝它！
：葡萄酒能让我长寿，喝它！
真的是这样吗？
今天告诉你真相，你别不爱听。
想搞清这个问题，先要弄明白葡萄酒里对我们身体起作用的主要成分是什么？
葡萄酒里
对我身体有利的成分主要是多酚
它来自葡萄皮和葡萄籽，能力超强！
多酚的主要作用
泼冷水时间到：
多酚的作用≠葡萄酒的作用。一些实验证明，我们也许要在一天之内喝下100-1000瓶葡萄酒才能获得来自多酚的益处（也有一些实验证明一天喝1-2杯红酒就有用）...
葡萄酒里
对我身体有害的成分是酒精
不管葡萄酒的好处有多大，它毕竟含有酒精（5.5%~23%不等）。众所周知，摄入过多酒精对人体有害！
摄入过多酒精的危害
所以我应该喝葡萄酒吗？
如果你仅仅是为了保健，不要喝！这些食物可以让你在不摄入酒精的情况下获取多酚。
多酚含量较高的食物
如果你是真心喜欢葡萄酒，可以喝，但为了健康，喝葡萄酒要讲究方法~
为保健而喝葡萄酒的小伙伴请止步于此，
下面的内容写给戒不掉葡萄酒的「酒鬼」们
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怎样喝葡萄酒才能趋利避害？
最恰当的方式是：每日适量饮用干红葡萄酒。
仅针对普通成年人。
如果你做不到饮用「干红葡萄酒」，请至少做到「适量」。
下面小编来一一解释这句话的重点。
适量
何为「适量」？美国国家癌症研究所有明确的定义：
12%酒精度的葡萄酒
：每日最多300ml（一周不超过2.1L）
：每日最多150ml（一周不超过1.05L）
问答时间
Q：为什么男士可以比女士多喝一倍？
A：男士的酒精代谢能力比女士强一倍。
Q：我喝的葡萄酒不是12%酒精度怎么办？
A：用这个公式来算可以喝的量
女士每日最大饮酒量（ml）=1800/酒精度
男士在女士的基础上×2
发现了没？「适量」其实限定的是每日摄入纯酒精的量。喝低酒精度的酒，每天就可以多喝一点呦（酒鬼的微笑
）~
Q：我喝酒时很容易脸红，这是怎么回事？
A：这说明你身体里缺乏帮助酒精代谢的酶，你一定要少喝酒+慢点喝！
干
「干」是相对于「甜」而言的。摄入过多的糖有害健康，所以单从健康的角度讲，还是选含糖极少的干型葡萄酒比较好。
红葡萄酒
红葡萄酒的多酚含量是白葡萄酒的10倍。原因是，在红葡萄酒的酿造过程中，葡萄皮在葡萄汁里浸泡的时间比较长，葡萄皮里的多酚可以充分地释放到葡萄汁里。
问答时间
Q：什么葡萄酿的酒多酚高？
A：Tannat丹那、Sagrantino塞格兰蒂诺、Marselan马瑟兰、Nebbiolo内比奥罗。
Q：多酚高的葡萄酒尝起来怎么样？
A：苦涩！越苦的葡萄酒，多酚越高。它们会让你舌头发皱...
按照趋利避害的法则喝葡萄酒，
我能获得哪些益处？
最重要的益处是：几乎没有害处。
确实有一些实验发现，长期适量饮用葡萄酒的人群患高血压、心脏病、二型糖尿病、中风、痴呆、阿兹海默症、骨质疏松的概率比完全不喝葡萄酒的人群低。
但是，请注意，在绝大多数实验中，适量饮用葡萄酒的人群比其他人群更注意饮食健康和适量运动。同时，他们还拥有更高的受教育程度。
因此，适量饮用葡萄酒只是一个方面，想降低疾病的发生率，唯有提高生活方式的整体健康程度。
对了，还没说「抗癌」！你以为葡萄酒可以抗癌吗？真相是：不饮酒最安全。适量饮用葡萄酒不会增加大部分癌症的发生率。一旦过量饮酒，癌症以及数不清的其他疾病的发生率就会大幅度增加。
看完小编「过于真实」的解答，是不是被劝退了？
难道要把葡萄酒倒进量杯量好再喝？难道小甜水不能喝了，一定要喝又苦又涩的？别负担太重，每次喝葡萄酒的时候在心里给自己提个醒就好，也不用过于精确~毕竟喝酒最重要的还是开心嘛！
今天的推文主要是想告诉大家：放下喝葡萄酒保健的执念吧，如果你真的对葡萄酒感兴趣，就试着品味它多样的风格，了解它悠久的历史和它所承载的文化，没准儿你会爱上它呢~
不要迷信任何食品的保健效果，请保持乐观积极的心态＋早睡早起＋多吃健康食品＋多运动，健康的生活方式才是最重要的！
大家看完文章有任何想法都欢迎在文末给小编留言哦~小编都会认真阅读并回复哒！大家有感兴趣的与食品（特别是发酵食品）相关的问题，都可以留言告诉小编，没准下一篇文章就会解答你的问题呦~
作者：王莎
插图：王莎
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参考文献与资料
[1]Ronald S. Jackson. Wine Science (Third Edition)[M]. 2008.
[2]WSET Level3 Advanced Certificate in Wines and Spirits.
[3]Wine and Health: A Bio-Psycho-Social Perspective
https://winefolly.com/deep-dive/wine-and-health-a-bio-psycho-social-perspective/
[4]Wine vs. Health in 2019 (OMG We’re All Going To Die!)
https://winefolly.com/lifestyle/wine-vs-health-in-2019-omg-were-all-going-to-die/
[5]Which Wines Are The Best For Your Health? And Why?
https://winefolly.com/tips/what-types-of-red-wines-are-good-for-you/
[6]Wine and Moderation: What’s Healthy?
https://winefolly.com/lifestyle/wine-and-moderation-whats-healthy/
[7]Is Wine Good For You? Sorting Facts from Fiction
https://winefolly.com/lifestyle/is-wine-good-for-you-facts-vs-fiction/
[8]The Surprising Benefits of Wine All Require Self-Control
https://winefolly.com/tips/why-wine-will-make-you-skinny-happy-and-wise/
[9]Wine: From the Lightest to the Strongest
https://winefolly.com/tips/the-lightest-to-the-strongest-wine/
[10]How Many Glasses in a Bottle and Other Wine Facts
https://winefolly.com/tips/how-many-glasses-bottle-wine/
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原标题：《葡萄酒能保健？真相有点残酷》
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