民族饮食传承 是在饮食方面创造行为及其成果（具有当地特色美味）

TIPS：本文共有 540 个字，阅读大概需要 2 分钟。

饮食文化是人类在饮食方面创造行为及其成果，是关于饮食的生产与消费的科学、技术和艺术的文化综合体。“民以食为天”，饮食之所以如此重要，原因是任何一个民族的生存发展都离不开食物。食物是人们生产生活的支柱，也推动着民族社会经济文化的发展。

笔者在对湘黔桂边区侗族地区进行田野调查中，由于笔者生活在汉族聚居地，对于少数民族特别是富有特色的少数民族文化接触甚少，但是通过在侗族地区的所见所闻、亲身感受，侗族人民的过门便是客的好客热情、菜式丰富并且口味独特的侗家菜肴，以及不同食物在社会交往、节日庆典、宗教祭祀活动中的不同象征意义。

使得笔者对侗族的饮食文化产生了浓厚的兴趣。这样的经历促使笔者在 2015 年和 2016 年暑假总计 50 余天的田野调查中，通过对于侗族地区饮食文化这个文化事实的调查，发现可以从以下几个方面更加深入的探究了解侗族饮食文化。

从前人的研究成果看，都是从侗族大众饮食特色、饮食文化与旅游等方面进行研究。对于侗族饮食文化与生态文化的关系没有经行过深入透彻的分析。然而，生态环境是决定侗族饮食文化特点的重要依据。饮食文化与生境的适应是民族地区经济研究的重要组成部分。因为在特殊的生态环境下，才体现出人们对于食物的猎取及加工方式的特异性，从而产生独具特色的本民族饮食文化。

如果觉得《民族饮食传承 是在饮食方面创造行为及其成果（具有当地特色美味）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！