“陈皮”为什么越喝越健康（已被列入“预防方案”现在知道还不晚）
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「来源: ｜读者文摘微刊 ID：duzhewz」
陈皮，原产于中国西南地区，中国人使用陈皮的历史已经有上千年。陈皮，丰富并滋润着中国人的生活，也形成了独特而深厚的陈皮文化。中国已经有一千多年的陈皮使用史，陈皮独有的特性，使其越陈越香。
真正的“软黄金”——新会陈皮
医术中记载“百年陈皮，千年人参”
“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”
而在这次新冠肺炎中有5版的中药试行方案中都出现的新会陈皮，也成为了驰名中外的养生产品。但这也不禁让更多的人产生了疑问：“新会陈皮真的值得入手吗？”
熟悉陈皮的人都知道这样一句话——世界陈皮看中国，中国陈皮看广东。然而广东有一顺口溜：广东有三宝，陈皮老姜禾杆草。其中，“陈皮”是指“广陈皮”，为陈皮中的佳品，而“新会皮”是“广陈皮”中的上品。
长期喝茶的老茶友都知道，如果你经常喝陈皮，那么其实你已经站在喝茶的顶端，如果不懂，不了解陈皮你真的体会不到陈皮的魅力和韵味。
陈皮性温、味辛、苦。温能行气，辛能发散，苦而泄水，故新会陈皮有三大类作用。
一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故又可以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。所以长期喝陈皮的人脾气都很好。
很多人误认为平时买的桔子，吃完肉皮，晒干放一放就是陈皮，这个观念是错误的，如果随便一片桔子皮就能充当陈皮，那么陈皮也不会价格赛过黄金这一说。
对于初识陈皮的人来说，只听闻新会陈皮，但不清楚“新会陈皮具体是指什么”
什么是新会陈皮？
明代《本草纲目》说：“柑皮粗，黄而厚，内多白膜，味辛甘，今日广采人胜”。
这里所说的“广中”，是指现在的新会产出的新会陈皮，现在已经成为传闻的传统道地中药材之一。
根据地理标志性产品的规定，新会陈皮是指在新会陈皮地理标志性产品保护区内，种植、储存三年以上的茶枝柑晒干后的柑皮。
看到这，茶友的问题肯定来了，我也喜欢陈皮，但是我怎么才能买到品质好，价格实在的正宗新会陈皮呢？（往下看，惊喜等着 您）
去柜台买？我劝您只是想想算了，中国的经销商模式，层层加价，到茶友手中剩的只是高价。这正是不少茶友花了大价钱却买到品质一般的陈皮原因。
大家好，我是广东新会陈皮制作技艺第六代传承人小颖，从小在新会天马村长大，并且在十岁的时候便开始跟着家中长辈手工制作陈皮。
我们家住在新会区天马村，从爷爷那辈开始，自家就从源头种植手工天然制作新会陈皮，现在家里有五片柑园，每年有好多老客户专门采购预定！好多厂商都找我们供货，每年到采摘季节，都会邀请茶友过来柑园体验采摘制作，一起宣传陈皮文化和传承！
1.新会陈皮哪个年份的好？
2.怎么买到性价比高的新会陈皮？
3.怎么辨别新会陈皮真假？
4.年份不同，效果和喝法有什么不同？
5.哪些人群适合喝陈皮？
6.陈皮搭配什么喝好？
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世界陈皮看中国，中国陈皮看新会。广东新会陈皮是陈皮中的上品。
近几年来，喜欢新会陈皮的人越来越多，收藏陈皮的人更多，疫情过后陈皮价格被炒的越来越高...
真正的陈皮果农，并不像我们想象的那么容易，不良陈皮商收陈皮的价格越压越低，一年到头辛苦忙碌却什么也得不到，反而是陈皮商转手卖到外面，价格就能翻好几倍，关键是品质还没保证！
更有很多奸商用工业皮冒充高年份陈皮，使用化学剂催老的陈皮冒充新会陈皮，造价过程惨不忍睹！损害陈皮爱好者的健康，让人痛心！
拒绝高额差价，圈枝陈皮守护者
从源头种植手工天然制作新会陈皮，每颗陈皮都是手工剥皮晾晒。现在家里的五片柑园，都是采用生物灭虫方法有机种植，不打农药不放添加剂，我们只是大自然的搬运工！
我和我的家人多年来一直坚守着在这片土地上，做良心产品，在别人眼中我是一个自律、自强又不缺温柔的侠女子。
出生在一个农村家庭，小时候干过农活，吃过生活的苦，食人间烟火，也对美好生活充满期待。经营陈皮这些年也认识了很多天南地北的朋友，收获了大量的忠实粉丝，得到了很多朋友的认可。
我带领着家人常年在新会晒制陈皮，卖陈皮，推广我们家乡的好产品，我们家在新会也有陈皮店面，经常也有顾客带着朋友来店里喝茶，每次都给我带来很多顾客。
18年时偶然一次机会，受老客户邀请，我们启动了线上销售，为了推广真正的陈皮和为太远不方便来店里的茶友们寄陈皮。
“欢迎大家来我的家乡做客，欢迎来我的店里喝茶，参观。带您逛一逛柑园，请您品尝正宗的新会陈皮！”
很多人觉得陈皮贵，是因为没有找到一手货源，你买到的货都是经过多层分销加价，而且很重要的是质量也没有保障！
所以你认识我，能节省不少钱，保证天然，无添加，买到正宗新会陈皮，确保没有中间商赚差价。
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怎么鉴别陈皮年份？
2020年虽然受疫情影响，陈皮价格一度攀升，而且还一直不断上涨，但是我们始终坚持本心，把好品质关、服务关，不图眼前利，服务好每一位顾客，把每个客户都当朋友，我们很多客户都是回头客。
特别对于线上客户，我们做到7天无理由退货，今天我们能透明给多少人，就能影响多少人，今天我们能让多少人看穿我们，就有多少人愿意把真心交给我们。就是要把自己懂的、会的、有的、都传递出去，传递给更多的人，帮助更多的人。
如果我们贪图利益是做不大的，很可能被淘汰。在未来的日子里，宝陈堂将带领着家人继续行走在向上的道路上，将自己的生活感悟、成长故事、创业经验说给你听，和你一起品茶静心，静心而自醒，自醒而能悟，悟而能重新发现，感受不一样的茶人生（我即是茶，茶即是我）。
（感谢茶友们对我们的信任）
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每颗陈皮都是纯手工剥皮晾晒
第一步：摘果
在陈皮制作的第一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。在采果的过程中，严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则，保证柑果丰富的内涵物质。
第二步：开皮
在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程——开皮，顾名思义，便是将茶枝柑的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。
使用新会传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期翻皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。
同时，在开皮过程中，要始终坚持传统的人工开皮手法，虽然效率有所降低，但标准、规范的手工开皮对果肉损伤可以做到最少，有效减少果汁对柑皮的影响。
第三步：翻皮
在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4-5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。
第四步：晒干
经过翻皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步水分蒸发，达到干燥的目的。新会陈皮在干燥过程中是不需要烘干的，更不需要抽湿设备，只需要天然生晒、自然陈化即可。
自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于后期的陈化。
第五步：陈化
经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是最后一步——陈化。在新会陈皮的国家标准中，必须是采制新会的茶枝柑以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。
在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的基础。而在后期存放的过程中，根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行扫瓤，翻晒等后期护理工作。
烈日当空，一顶顶草帽、简单而平凡，用劳动和汗水、带给大家带去醇正的自然味道、客户的认可是我前行最大的动力！
其实制作陈皮的过程并不复杂，但如何把控每一个细节，把控食品的卫生和安全才是首要考虑的要素。经历了采果、开皮、晾晒、反皮、晒制、仓储、翻晒、扫瓤等一系列的过程，只有精心呵护每一片陈皮，才能得到一片好陈皮。
产品赏析
随着食品安全越来越广为关注，我们倡导的“天然生晒，自然陈化”传统技艺也得到越来越广泛的认同。目前，小颖主打的高年份新会陈皮因其甘香醇厚、口感温润、健康绿色深得广大爱茶人士喜爱。
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