不少人喝过酱酒 也知道酱酒不止茅台（但你真的懂酱酒吗）

白酒已经成为人们生活当中不能够避开的一种饮品，同时在走亲访友的过程当中，也会将白酒作为礼品来进行赠送，足以看出白酒如今已经成为了很多人心中可以调节气氛、表达情意的佳品。市场当中存在的白酒种类还是非常多的，如果按照香型来进行分类的话，可以分为酱香型、浓香型、清香型、米香型和凤香型，比较常见的两种香型就是酱香型白酒和浓香型白酒，虽然市场当中很多人都知道了茅台的大名，但是并不是所有人都知道酱香型白酒有着怎样的特点，今天鬼哥就为大家详细分析一下酱香型白酒的特点。

酱香型白酒可以说在八成以上的就都是酱香型的白酒，需要经过多重的工艺来进行酿造，一般价位比较低的酱香型白酒是通过窜香的工艺来生产出来，并不能够称为真正意义上的酱香型白酒。优质的酱香型白酒是采用大区坤沙工艺来进行酿造。以贵州的茅台酒、四川的郎酒为例，这些白酒本身就有着非常浓郁的香气，同时味道醇香回味悠长，倒入酒杯当中，还能够长时间的保持保持一定的味道，令人回味无穷。

酱香型白酒的工艺，其实和很多香型都不同一瓶酱香型白酒，从原料到出厂至少要经过5年的时间，在这个过程当中需要经过两次投料，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，在漫长的工艺当中，才能够酿造出来来让人满意的白酒。因为经过长时间的陈酿，已经将白酒当中的有害物质挥发出去，同时在微生物的作用之下，让酱香型白酒内部有着很多对于人体有益的成分，也因此酱香型白酒，对于身体的作用还是非常大的，也成为养生风潮之下非常流行的一种白酒。

酱香型白酒的酸度非常高，是其他酒到3到5倍以乙酸和乳酸为主，按照中医的理论酸能够软化血管，对于肝和胃也有着一定的保护作用。同时西医也建议食酸来帮助维持健康，足以看出酱香型白酒其实还是有着理论的支持，能够对于身体有益。酱香型白酒的浓度也是比较科学的，一般的酱香型白酒会在53度进行售卖。而在53度的时候酒精分子和水的亲和力最好，这时候的酱香型白酒内部游离的酒分子少，因此对于身体的刺激比较小，对于健康也是不言而喻的。从这些特点能够看出，市场当中对于酱香型白酒的欢迎，其实还是有着相当多的原因，正是因为这些特点才能够让酱香型白酒在市场当中备受欢迎。更多白酒知识，可以关注鬼哥获得，让你变得更懂白酒。

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