8月7日立秋了 “贴秋膘”之前（三道“养肝”小食 护肝整个秋天）
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了迎接立秋，做几道养肝菜！
今日立秋，需要开始滋阴了，养生食疗让你在日常餐饮中提高身体素质。很多人知道进入秋季需要“贴秋膘”，于是立马开始吃一些肥肉和肉类，却不知道需要先养好肝脏这一消化器官、排毒器官，才能更好地吸收秋季进补的营养。今天为大家介绍几道养肝菜，让你的秋季养生更有效！
护肝，从饮食上说要疏通气血，才能肝气顺调，因此要多食纤维素的食物如蔬菜疏通肠胃，比如菠菜、紫葡萄干;要降燥热，因此要少吃辛辣，饮食宜清淡，少吃葱、姜；要补肝血，改善肝脏供血，因此饮食要食用补血食材，适量吃龙眼肉等。
菠菜馒头：
1. 准备：新鲜菠菜70g、中筋面粉200g、酵母2g、清水100g、奶粉10g、细砂糖20g;
2. 菠菜择洗干净;用煮开的水焯一下菠菜，捞起来立即放入冷水中;
3. 将菠菜挤干水分，放入料理杯中，加入100克水，打成菠菜汁;
4. 用筛网过滤一下，这样做出来的馒头颜色更细腻，将过滤好的菠菜汁隔热水加温一下，再放入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解;面粉、奶粉和糖放入和面盆里，搅拌均匀;
5. 缓慢倒入酵母菠菜汁，面粉拌至絮状;再用手揉成光滑的面团;
6. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大;发酵好的面团，揉几分钟，排排气，用擀面棍将面团擀成长方形;在表面刷一层水，卷起来。再搓长一点，切成6等份;
7. 放在铺了蒸垫的蒸笼里，醒发20分钟，醒发后的馒头坯明显大一些，如果馒头坯没啥变化，就要醒发多一会。冷水上锅蒸，大火转中小火蒸14分钟左右，关火后待4分钟后才揭盖。
滋养豆腐脑儿：
1. 食材备好：泡好的黄豆100g、泡好的花生米50g、1升水、蒸鱼豉油1匙、香油1小勺、黄瓜丝1勺、葡萄内酯;
2. 把泡好的黄豆和花生米放进豆浆机里加上适量水;
3. 打成豆浆;
4. 取少许葡萄糖内脂用温开水化开;把内脂水倒进一个小锅里;把打好的花生豆浆过滤进内脂水锅里;
5. 盖好盖子静置15分钟成型;
6. 加上蒸鱼豉油，香油，黄瓜丝;营养丰富的双豆豆腐脑儿完成了。
养肝绿豆百合粥
1. 准备大米200g、绿豆200g、百合1球;
2. 绿豆冲洗2遍，加1.5L清水，加盖开煮;
3. 煮沸腾后，继续煮5-6分钟，看好时间;
4. 煮好了，将汤汁倒出来;
5. 将米冲洗一遍后，倒入绿豆锅中，加水，熬粥;煮开后继续煮15分钟，先关火，将绿豆和米焖一刻钟，再继续煮;
6. 百合一瓣瓣剥开，洗干净;
7. 粥煮的差不多的时候，下入百合，继续煮10分钟左右即可。
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