穿越回秦国：你能吃到什么 蔬菜只有五种（皇帝的饮食重口味）

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说起帝王家的生活，想必大家都十分羡慕，皇帝不光有后宫佳丽三千，还有那“满汉全席”桌子都装不下的美味，那么，各朝各代帝王的御膳到底是怎样的呢？今天让我们一起穿越回秦国，看一看秦国的饮食究竟是怎样的。

根据史料记载显示，先秦时期的中国，饮食礼仪已经十分完备了，从菜品到烹饪，从进食方式到筵席等，都有着十分严格的等级规定。

主食类：秦国时期人们已经开始种植上了小麦，所以面食理所当然的成为上层贵族的宠儿，除了小麦稻子也是有的，不过稻子多用于酿酒。

肉食类：我们知道，秦朝法律虽严酷，是不能捕杀耕牛的，所以在秦朝是吃不到牛肉，但是所幸并未规定不能猎杀野生动物，所以喜欢吃野味的朋友若是穿越到秦朝就很开心了，前提是，你需会打猎。

《诗经·七月》中也曾描述秦人吃肉的景象，“献羔祭韭”、“曰杀羔羊”，可见，秦人的肉类资源还是很丰盛的，而贵族的宴饮上更是鸡、鸭、鱼、羊，各类飞禽走兽。

秦朝对于肉类的烹制方法除了蒸煮外，就是我们现在吃到的烧烤了，但是它有个特别的名字，燔、炙、炰，分别是将肉放到火上烤、将肉串成串放到火上烤、将肉裹上泥巴放到火上烤。

蔬菜类：饭讲完了，我们再来说一说秦国的菜园子里都种的是什么？秦国就已经出现了菜园，称为“具囿”，但是里面种植的蔬菜种类特别少，据《诗经》记载，蔬菜一共只有二十几种，中期大部分不过是现在的浮萍、树叶和水草罢了，所以秦国最重要的蔬菜一共只有五种：葵、藿、薤、葱、韭。葵为冬苋菜，藿就是豆子的叶子，薤是现在我们用来做腌菜的小根蒜，至于葱和韭，就是现在我们常见的葱和韭菜了。

调料类：盐和花椒。胡椒、香菜、蒜等汉朝才传入中国，而调味品界的王者辣椒则要更晚，明代才有，秦朝只有盐和花椒。聪明的秦朝劳动人民发明了酱，当时调味主要靠酱，肉食吃的时候往往蘸酱，直到现在日本和韩国还保留着吃酱汤的习惯。

烹制方法类：先秦酱的做法有1200种，常说的“食不厌精，脍不厌细”，就是说肉要切得薄才好吃，为什么呢？因为肉要蘸酱才能入味。先秦有很多用动物做成的酱，比如蚂蚁、虫、鱼、青蛙、蜂窝等，想想也是重口味啊。

烹制器具类：因为没有铁锅，青铜又是权贵才能使用的物品，所以秦朝的炊具主要是陶器，方法也大多是蒸和煮。

秦国对吃饭的次数也是有严格的阶级差别的，平民一天两顿饭，早晚各一顿，只有贵族才可以一日三餐，只有皇帝菜可以吃四顿。

看完了这些，你还想穿越回去吗，想一想生在现代的我们是多么幸福啊，烤串烤肉涮火锅，好吃的数不胜数，烹制方法五花八门，我想如果秦王穿越到现代吃了我们的饭，可能都不想回去当皇帝了吧。

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