童仔美食22周年庆暨童仔水鱼全席隆重推出

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童仔美食 童仔水鱼全席

前菜四味 : 金盖粒粒香 水鱼石榴包 自制刀豆 九所臭豆腐

前菜四味，主要食材，取自生态水域散养水鱼仔，秉承传统制作工艺与时俱进，加入了时代、地方元索，更具特色。有道是:“秋日长沙好，古城王八香”。“吃过了，水鱼全席，君归夜夜想长沙。"

位上菜 : 童仔水鱼

热菜 : 云南野生菌煲黄金甲

鲜鲍辽参舞花裙

童仔鱼羊鲜

干锅水鱼杂

水鱼汁烧凤尾

水鱼汤萝卜丝

一家老少向前冲

时蔬

主食 点心 水鱼汁捞面

童仔水鱼糕

“童仔水鱼全席”介绍

在22年的发展历程中, 童仔美食秉承“真文化、乐生活”的企业经营理念。作为全国餐饮企业“标准化”战略的先行者，始终坚持以匠心致初心，坚持以诚信为本、以质量为先，创新演绎湘菜的传承衍变。搭建了由核心产品、营销产品构成的童仔水鱼产品标准库。其中，核心产品童仔水鱼分为经典系列、四季养生系列、功效型系列，已研发18个系列产品。形成了以童仔水鱼为特色的春夏秋冬四季菜谱。通过标准化推动经典湘菜品牌化发展。我们今天为各位呈现的水鱼宴是根据童仔美食四季菜谱，运用标准化方法，通过模块化、组合化制作而成的。“童仔水鱼全席”秉承湖湘文化的传承，旨在彰显特色水鱼文化，是以水鱼为主要原料的湘菜主题宴。主要原料均严选于湖南洞庭湖生态水域。

长沙自古以来盛产甲鱼，“长沙”一词第一次出现，就是与“鳖”连在一起。对于长沙来说，如果有一个千年广告的话，那就是长沙鳖。鳖，一种鱼，因背露甲板，又称“甲鱼”；因形状成团，又称“团鱼”；因四脚爬行，又称“脚鱼”；因生活在水中，又称“水鱼”。 因其底板上骨头凸现成一个“王”字和“八”字，也有人把它叫着王八。三千年前的《周书》在记载各方国献的方物中就有“长沙鳖”的记载，这就是长沙鳖第一次出现在中国的典籍之中，所以有历史学家说，长沙有文字可靠的历史是从长沙鳖开始的。《逸周书》注释“长沙鳖”：特大而美，故贡也。”大而美味，所以是贡品，是帝王和贵族用来招待贵宾和朋友的食物。《诗经小雅六月》：“饮御诸友鳖脍鲤”即是。史载：公元前11世纪，周朝为加强对东方殷商故土的统治，在原殷商祖地兴建了邑城《今洛阳》。竣工那天，周成王在淮邑会见和宴请诸侯方国，将百十只“特大而美”的长沙贡品——鳖，放入大鼎烹煮，那是一个秋高气爽的日子，鼓乐齐鸣，人欢鼎沸，鳖羹鲜美，浓香十里。一时间，长沙鳖成为闻名天下的珍馐食物。

20世纪90年代，秦氏后人制童仔之水鱼。秉承祖传，选料考究，制作精细，其技百三十余年矣。碧水湖里野生，三四两之鳖仔，中药二十余味，糖火慢熬，遂成绝味。一段岁月凝香的水鱼恋，遂成今日童仔美食。根据湖南地方志记载，童仔水鱼已有1000多年历史。童仔水鱼就是长沙人心目中的长沙鳖！

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