过年的餐桌上当然要年年有鱼（下面这些特色好鱼你吃过几样）

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鱼，因为与”余“同音，过年的饭桌上一道鱼菜就寓意着“年年有余”。以前物质匮乏的时期，有些人家买不起鱼，也会用木头雕刻的鱼淋上酱汁，摆在桌上，虽然不能吃，但祝福新年的意味是一模一样的。

现在，生活水平改善，吃个鱼早已不需要等到过年。那么，下面这些鱼，你吃过几样呢？

1、黄河鲤鱼。

黄河鲤鱼名气很大，著名的鲤鱼跳龙门的故事说的就是黄河鲤鱼，其中尤以孟津黄河鲤鱼最为有名。

鲤鱼向来有吉庆的意味，一般人家逢年过节、祭祀祖先用的鱼多半是鲤鱼。一味活烧黄河鲤鱼，外脆里嫩，鲜美异常。

2、武昌鱼。

著名的武昌鱼就是团头鲂鱼。《诗经》上也有“岂其食鱼，必河之鲂”之说，说明鲂鱼在古代是很名贵 的食用鱼之一。

鲂鱼富含蛋白质、脂肪及各种人体所需的氨基酸。刀工精美的武昌鱼只要清蒸就能体现鲜嫩的美妙滋味。

3、黄颡鱼。

也叫黄鸭叫、黄辣丁，浑身嫩黄，没有鱼鳞，鱼肉非常鲜嫩美味，特别适合给小孩子吃。

以前是不起眼的杂鱼，现在因为高营养和好口感备受追捧。常见的做法是红烧和做汤。肉质新鲜软嫩，口感细滑。

4、大鲵。

也就是著名的娃娃鱼。随着人工养殖范围的扩大，曾经的稀罕物，现在也走上了百姓的餐桌。

娃娃鱼在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。

娃娃鱼几乎没有小刺，肉质结实鲜嫩，很有点牛蛙的口感，最重要的是超级好的营养价值。不过动则千元的价格还是比较高。

5、鲟鱼。

鲟鱼曾经作为珍惜鱼类受保护，但在人工养殖技术发展下，也慢慢成为百姓餐桌的美味。

鲟鱼肉质和鲶鱼相似，但比常见的鲶鱼肉更加紧实有味，营养价值很高。养殖8年以上的鲟鱼，还能酝酿出著名的鱼子酱美食。

6、翘嘴鲌鱼。

作为著名的河鲜，翘嘴鲌鱼虽然鱼刺比较多，但依然凭借着鲜美细腻的口感征服了很多食客，人气很高。

特别是湖北丹江口的翘嘴鲌鱼，营养价值高、肉质细嫩、味道鲜美、基本无泥腥味。

7、脆肉鲩鱼。

由于生存环境要求高，清洁无污染的脆肉鲩鱼的肉质很适合做广东人爱吃的鱼生。

以广东省中山市的脆肉鲩鱼名气最大。由于脆肉鲩鱼独特的生存环境要求，它的肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，非常好吃。

8、大头鱼（花鲢）

虽然广泛分布，不过浙江千岛湖大头鱼名气比较大，属于纯生态养殖产品，煮熟后没有任何泥腥味。

大鱼头肉质细腻，味道十分鲜美，鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。鱼头里含有丰富的胶原蛋白、维生素等，被称为天然的“脑黄金”。

9、狗鱼。

特别是东北和新疆地区的白斑狗鱼，肉质结实、品味鲜美，营养价值高，可食部分大，深受人们喜爱。

10、银鱼。

特别是太湖银鱼洁白无鳞，浑体通透，色泽如银，肉质细嫩，味道鲜美。

含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸等人体必需的氨基酸，极富钙质，在国内外久富盛名。

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