自制葡萄酒(好喝又便宜)
2022-12-29 分类:养生资讯
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我们吐鲁番盛产葡萄人人皆知,每当葡萄大量上市时,两元钱一公斤的葡萄,色好味甜,好吃得不得了。去年去维族朋友那里喝到很好喝的葡萄酒,也勾起了我自制的想法。我按照在维族朋友那里喝到的葡萄酒味道来自制的。
第一步,我选购优质的紫葡萄5公斤,用剪刀把葡萄一颗颗地剪下来,用清水清洗干净、晾干,准备好干净而且能密封的玻璃瓶子几个,玻璃瓶更方便观察葡萄酒发酵的过程。冰糖2公斤。我还准备了一些神曲,第一次做害怕发酵失败。
第二步,把葡萄捏碎,不能太烂了,一层葡萄一层冰糖,这样放在玻璃瓶里。千万不能装满,因为葡萄发酵时会产生一些气体,太满葡萄酒容易流出来而且瓶子还容易炸。盖好瓶盖,不能扭太紧、或是放什么东西在瓶盖上。
第三步,等到发酵七天时,你可以清晰地看见葡萄上浮,下层有深紫红色液体,并且还有泡沫……可以搅动一下子瓶子。等到两周时,葡萄渣与液体分离,这时,葡萄酒就做好了。于是,我用了一层厚厚的纱布(网眼很细的那种)把渣过滤的。
闻着自己做的葡萄酒酒香足足的,我禁不住就喝了几口,那香甜可口,一点儿也不辛辣,好喝得不要不要的。我也给爸妈喝了一些,都说味道很好。总之,自己做的葡萄酒好喝又便宜。可我不建议多喝,因为它的后劲大,一纸杯子的自制葡萄酒足以让一个没有酒量的人大醉一天。
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