药膳炖鸡脚 超级活血补气(特别适合女孩子冬天的一道汤)
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药膳炖鸡脚,超级活血补气,特别适合女孩子冬天的一道汤!
今天要跟大家推荐的是非常适合小仙女吃的,药膳炖鸡脚。药材包括党参、黄芪、枸杞、红枣、当归。当归是活血的,非常适合女孩子吃,如果小仙女手脚发凉,面色苍白的话,就是气血不足了,来上一碗药膳炖鸡脚,绝对棒极了。当然还有炖到已经软烂的鸡脚。如果你把药材多一点的话,它就是一道药膳;如果你把鸡脚弄多一点的话,它就是一个普通的炖鸡脚。所以,今天就给大家做的是一道两用的菜哦,小编是不是非常厚道呢?
在广东的早茶里面,如果有一家早餐店可以提供这个药膳炖鸡脚的话,那它一定是一个明星小吃,我保证会有很多人点。因为非常软烂,所以比较年纪大的叔叔阿姨也可以吃;又因为滋补气血,所以女孩子们也是喜欢吃的;鸡爪这样的零食,在超市里也是必备的,小孩子们最喜欢拿着吃了。综上所述,这道菜怎么可能不受欢迎呢?而且这个只需要洗一洗、煮一煮就可以成功的大菜,你们不想试试吗?
首先,大家需要购买主要食材鸡脚,大概十个就正好炖一小锅了。小技巧一定要买新鲜的鸡爪。如果是冰冻的鸡爪,最好不要挑选,那种有淤青的。这可是菜市场的大妈交给我的。新鲜的鸡脚买回来之后先用清水洗干净,记住要把鸡爪的指甲剪掉,不剪掉指甲似乎有一点恶心哦,第一次做鸡脚的小仙女一定要注意哈,小编第一次做的时候就忘记了,被妈妈骂了好久。
接下来需要准备一锅清水,然后冷水下锅,将鸡爪放进去。冷水下锅可以把鸡爪子里面的血沫煮出来,这样洗干净再去炖汤的话,汤会非常的清,炖出来卖相特别好。鸡爪需要煮两分钟左右,现在如果打开锅可以看到浮沫已经漂出来了。接下来将鸡爪沥干水,用水将表面的浮沫冲干净,一定要小心不要用指甲戳破鸡皮,那样煮出来会不好看。
接下来准备过水,将刚刚处理好的鸡爪放进去,有一个点需要注意,那就是水一定要没过鸡爪。下面将准备好的药材放进去,如果盛出来的时候懒得挑药材的话,也可以用汤包包起来,这样就是纯纯的汤汁奢享版了。现在开火,煮开之后就可以转小火了。现在再把盖子盖上,煮半个小时。半个小时过去之后就可以看到鸡脚已经变得非常软了,这时候就可以关火了。在出锅之前记得加一点点盐,如果喜欢鸡精等其他调料也是可以的。在吃的时候,千万不要忘记盛汤这样味道会更鲜美哦,而且好多营养都在汤里面呢,并且记得把药材盛进去。
关于药膳的剂量可以按照你的口味添加。如果想要做药膳的话,可以用三片,如果想要炖汤的话,因为水比较多,可以放四片当归,党参可以放四条左右。盛出来之后会发现,现在的鸡爪已经比较软烂了,闻着非常的香,口感非常的糯。有充分的胶原蛋白,都可以粘在手上的那种。小编在做的时候旁边的狗狗一直上窜下跳,直到我给了它一点,才安静下来。因为已经炖的非常熟了,所以小狗吃也没有问题。
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