在家吃火锅材料清单（这4种很少用的蘸料可以试试）

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之前在大街上总能看到火锅的身影，不过现在还是乖乖呆在家里吧。吃腻了炒菜和炖菜，不如换换口味吃一顿火锅吧，不仅热辣的还能增进亲人之间的感情。那么你知道火锅材料都应该准备什么吗？这4种很少用的蘸料可以试试。

火锅材料清单

一、汤底

火锅汤底是以顿火锅的精髓，最能体现火锅的味道。如果你喜欢吃辣的，可以选择重庆火锅底料，如果不喜欢吃辣的，可以选择清汤或者菌汤，还有番茄口味的适合喜欢酸酸甜甜的朋友。还有药膳鱼头锅，韩式部队锅，冬阴功，骨汤锅，港式咖喱锅等。

二、肉类

肥牛、羊肉、猪里脊、牛腩、猪皮、鸡爪子、田鸡、鸭掌、牛骨髓、神户牛肉等等，这些都是食肉动物的心头好，根据每个人不同的口味会有不同的选择。

三、蔬菜类

白菜、油麦菜、苦苣、生菜、冬瓜、春笋、茭白、土豆、莲藕、韭菜、胡萝卜、豆腐、干豆腐、花生苗、豆芽、香菜、空心菜等等，没有蔬菜的火锅不完整，煮蔬菜的时间不能太长，否则很影响口感，这些蔬菜食用起来不仅美味，而且还不会长胖，何乐而不为呢。

四、丸子类

墨鱼丸、鸡肉丸、虾饺、撒尿牛丸、龙虾丸、蟹排、鸡柳、鹌鹑蛋、云吞、虾滑等，这些都是小孩子的最爱，只要是你喜欢的都可以下到火锅中，这些都是比较好熟的食材，像鱼丸这种本身就是熟的，只要放在火锅里煮一会儿就可以吃了。

五、海鲜类

生鱼片、鳝片、龙虾、花蛤、青口、生蚝、螃蟹、鱿鱼等，它们可以给火锅增添鲜味，一定要将食材处理干净，贝壳类吐净泥沙后再食用。

六、主食类

有很多人觉得火锅吃不饱，这时可以煮一些粉面，比如红薯粉、方便面、火锅面、宽粉、粉丝手擀面等，如果是番茄汤底还可以用剩下那的汤底泡米饭，也是很好吃的。

七、内脏类

鸭肠、毛肚、猪脑、鸭血、黄喉等，每个人都有每个人的喜好，内脏类食材一定要长时间高温炖煮，因为内脏内可能会有寄生虫，大家食用的时候一定要注意，鸭血直接放进锅中，等到它熟了自己就会飘上来的，到时候就可以食用了。

这4种很少用的蘸料可以试试

一、醋

醋是非常好的一种调味料，它吃上去酸酸的可以提高我们的食欲，所以我们在制作火锅蘸料的时候，也一定会加上一些醋。醋可以将整个口味提升很多，而且醋有开胃的作用，而且还有去油腻的作用。那么我们在吃火锅的时候肯定会吃到很多的肉类，这些肉类都是比较油腻的，而且有一些会带有一些腥味，所以我们在火锅蘸料里面加入醋的话，不仅可以去腥，而且可以提香，还可以开胃，所以醋是不可缺少的调味料。

二、白糖

很多小伙伴在制作火锅蘸料的时候，是把白糖摒弃在一边的，觉得里面放的糖肯定会甜，其实并不是这样的。白糖本身虽然吃上去有甜味，如果是加入少量的白糖它是有提鲜的作用的，是可以把我们原本吃上去并不特别鲜美的菜肴或者是蘸料会更加的鲜美。所以我们在调蘸料的时候可以加入一些糖，但是一定要适量，这样的话既不会吃上去很甜又可以提鲜。

蘸

三、油

虽然火锅底料当中会有一些油，但是我们制作蘸料的时候也需要一些油，这样会使我们的食物吃上去非常的有油润感，口感非常的好。那么油一般分为两种，分别是麻油和色拉油，这两种油都是进行熬熟过的，所以这两种油不管是哪一种放在我们的蘸料里面吃的是非常不错的，那么如果想更香一点的话可以选择麻油。

四、蒜泥

蒜泥在调料当中是起到一个画龙点睛的作用。蒜泥虽然闻上去臭臭的，但是放在嘴里嚼吃上去特别的香，会使得整个菜味提升很多，所以我们在制作蘸料的时候可以加入一些蒜泥。当然为了避免口气会有一些异味的话，可以吃完之后可以嚼上几颗花生米，这样就可以去除口腔当中的异味。

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