酱料的养生吃法大全(3)
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酱料
,可以为菜品加分,让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味。做菜时,如果能够善加运用酱料,即便是厨房新手,也能够烧出一桌子的好菜!
今天要介绍10种适合在拌面,火锅、炒饭,等等的各种神奇的酱,只在放上一勺,绝对让你儿狼吞虎咽。
今天介绍后5种,需要前5种的请搜索
酱料的养生吃法大全(2)。
更多酱料都在酱料的养生吃法大全。
东北鸡蛋酱
食材
:豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量。
做法:
1)准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。
2)青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。
3)鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。
4)葱花切好,要用葱白。
5)先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。
6)盛出备用。
7)锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
8)出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。
9)青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
10)放入炒好的鸡蛋。
11)炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。
养生作用
鸡蛋
蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
牛肉酱
食材:
牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙。
做法:
1)牛腩肉洗净后切成小丁。
2)香菇泡发后切丁。
3)起油锅,放入姜片爆香。
4)挖入两汤匙面酱,细火炒制。
5)根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合。
6)放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。
7)炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。
8)倒入香菇丁,翻炒。
9)倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。
10)倒入足够的清水,以没过牛肉最好。
11)大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可。
养生作用
牛肉酱
是一种以牛肉为主的调味品。牛肉是中国主要的畜产品之一,富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要,通过对产品配方及加工方法进行研究,开发了既营养又携带方便的牛肉酱。牛肉酱采用传统工艺,巧妙结合御厨配方,炒制出的牛肉酱。味道纯正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。
豆角炸酱
食材:豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量。
做法:
1)豆角切小段。
2)干辣椒切段,蒜切末,姜切末。
3)碗内放一勺甜面酱,两勺豆瓣酱。
4)加适量水,搅拌均匀。
5)锅内放油,将蒜和姜爆香。
6)倒入调好的酱和干辣椒,小火翻炒两分钟。
7)倒入豆角末翻炒三分钟。
8)小火焖一分钟即可。
养生作用
禁忌人群:腹胀者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者。
自制辣酱
食材:红辣椒500g、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱适量。
做法:
1)红辣椒用水洗净
2)煎去把儿,晾干
3)切成丁
4)入料理机打碎
5)加盐
6)加糖
7)加豆酱
8)加蒜末拌匀
9)装瓶
10)如果做的量多,可以在瓶口倒上麻油。
养生作用
1、辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱;
2、辣椒不仅有好的口感,所含的营养成份也十分丰富,还能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。
酸辣饺子蘸酱
食材:鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量。
步骤:
1)红椒洗净去籽去蒂,西红柿去皮。
2)生姜切碎片放入料理机杯子。
3)放入西红柿块,一汤匙精盐。
4)开动机器把西红柿,姜片打成泥。
5)把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。
6)红椒切成小段后放入料理机杯子。
7)把红椒打成泥。
8)把红椒泥倒入干净容器,备用。
9)大蒜去皮后放入料理机,加少许精盐。
10)开动机器,打成蒜泥。
11)锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿汁,细火炒制。
12)等西红柿汁粘稠时倒入白糖,炒成西红柿酱。
13)倒入两汤匙精盐。
14)倒入白醋,白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。
15)炒制西红柿酱粘稠,倒入辣椒泥。
16)小火炒制粘稠。
17)倒入蒜泥,关火。
18)搅拌均匀即可。
19)等辣椒酱晾凉后即可装。
养生作用
每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。而且,早中晚各吃一个西红柿,对于去除黑眼圈有效果。
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