天美乐尚宴御品：精心做好每一道菜（精致服务好每一位客人）

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提起尚宴御品，很多人可能没听过，但说到天美乐酒店，那在襄阳几乎无人不知。在襄阳拥有5家酒店的天美乐，却只有1家店开设了餐饮部，也就是位于襄城区虎头山路的尚宴御品中餐厅。

“我们希望在做好综合味道的基础上，更加接地气，用心做好每一道菜。”餐饮总监陈峥说。

时间回溯到2006年，襄城二桥头的老湘馆开张，主打湘菜风味，湖南的后厨团队，地道的湖南味道，顿时吸引不少食客目光，生意很好，排队等桌是常态。老湘馆是襄阳天美乐酒店管理有限公司进军餐饮行业的第一次尝试，取得很好的成绩。

时间来到2015年，尚宴御品中餐厅伴随着天美乐商务酒店一起开张，凝聚着团队的管理心血和老湘馆成功的经验。为了配合商务酒店的特性，尚宴御品主推综合性菜品，川、湘、粤、鲁等常见菜系全都有，本帮菜的特色也没落下。

因为行政主厨彭俊来自四川，又在北京工作多年，综合菜系样样拿手。为了弥补襄阳本帮菜的制作不足，彭俊经常去小馆子、街边大排档“偷师”。

有一次，一位客人在餐厅吃过饭之后说：“你们的炒山药做得还不如檀溪路上的一家小馆子。”彭俊听到这话之后，不服气，专门跑到这家小餐馆免费当了一天的厨师，知道了炒山药好吃的秘密——用了独特的红醋调味。

同样的，为了做好“冰糖沙窝萝卜”这道凉菜，陈峥在淘宝网上选择了销售量最高的前十家店铺，每家店买回1斤萝卜让后厨团队试吃，最后定下了采购店铺。

也曾经因为客人一句“谷城有个店的酱包肉好吃”，陈峥带着彭俊和其他同事直接赶到谷城点上一份酱包肉试吃。开店这5年来，陈峥试吃了大大小小的餐馆、夜市排档等一百多家，取长补短；也曾在高速公路未开通以前，坐4个小时的汽车到保康采购香菇、木耳等干货……

“我觉得我们这种对菜品质量的执着，坚持自己的风格，让我们餐厅获得了消费者的喜爱，也打造出了品牌。”陈峥说，作为襄阳本土品牌的天美乐，这几年获得过襄阳市百佳“放心后厨”、明厨亮灶示范店、《知味襄阳》“十大餐饮名店”、美食文化汇展美食展台特金奖、金牌厨师大赛创新菜奖、2018年襄阳最受欢迎旅游饭店、襄阳旅游饭店技能服务大赛烹饪大赛冠军、2019年十大襄阳名宴（时尚养生宴）等称号，未来他们将继续努力，做好每一道菜，用精致的服务和精致的菜品迎接每一位顾客。

隆中对策：选取3斤半到4斤重的花鲢鱼头，用秘制酱料腌制入味，过油煎后放入砂锅中，煲40分钟，汤浓香，味鲜美，再套用一句老话“吃鱼头长智慧”，点这锅“隆重对策”就对了。

一掌定乾坤：一整只牛前蹄放入卤锅，用秘制卤料文火熬煮8个小时，牛蹄肉入口即化，胶原蛋白全部溢出，让人吃了一口还想一口。

金沙焗百合：选取新鲜食用百合，用咸蛋黄、蟹黄混合炒制成“金沙”，二者融合慢焗，颜色越发金灿灿，味道咸甜相宜，是每桌必点的抢手菜。

》》》美食大咖点评：

我市文化学者陈新剑教授：这是一个大隐于市的酒店。装修高雅，而菜品风味则是包含中国各大菜系。“一掌定乾坤”其实是红扒牛蹄，它把淮扬菜“红扒猪头”的技法演绎得别有特色。几十种菜品中还能不时品尝出鲁菜、粤菜、川菜的流风。物尽其用是天美乐美食的传统，也是追求。一条十几斤的花鲶鱼，每一个部分都发挥作用，酱香浓郁的鱼头锅、肉质细嫩的鱼丸、乳白鲜美的鱼骨汤。还有酒店的点心和甜品，年轻食客应该会非常喜爱。总之，品质高端、风味多元、价格亲民，这就是天美乐。

新浪名博马善记：天美乐商务酒店是我就餐比较频繁的酒店之一，主要是喜欢这里的环境、菜品和服务，当然还有比较亲民的价格。菜品各具特色，比如，“一掌定乾坤”色香味俱全，“一品海参锅”好吃又有营养，“沸腾虾”口感Q弹，“襄阳牛三鲜”味道正宗……

美食大咖彭小妖、郎务你：外出就餐，有人选环境，有人选择味道，当然还有优质服务和高性价比，不用纠结，这些天美乐都能给你。走进店里，整体设计现代感十足，华丽中透露温暖和亲切。这里的菜品选料广博，天上飞的、地上爬的、水中游的，川菜、京菜、鲁菜、本帮菜，品种花样繁多。特别是粤菜，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，同时注重质和味，清中求鲜、淡中求美，时尚养生。另外这里的粤式甜品也是必须推荐的，采用分子料理，视觉和味觉都很惊艳，酸酸甜甜，清爽可口，完全不用担心过多的甜腻感。

【全媒体记者张嫚 李旭晖 文/图】

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