从一杯奶茶品黄石味道——访湖北卡乐卡饮食管理有限公司总经理王茂能

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“锻造一杯有黄石地方特色的奶茶。”该公司总经理王茂能表示，他坚定黄石奶茶品牌发展的信心和决心，进一步解放思想、提升品质，让黄石人自己的奶茶品牌，走出黄石，香飘湖北，名扬全国，为打造鄂东区域性消费中心添砖加瓦。

企业名片

卡乐卡茶饮品牌创立于2009年，于2010年在黄石市消防路开设第一家门店，并取得国家商标证书及外观专利证书。2014年创立湖北卡乐卡饮食管理有限公司。是黄石本土新锐茶饮品牌，倾力营造真情温馨的服务氛围，以清新茶饮、天然酵母面包为媒介，致力于为每一位顾客提供健康愉悦的体验之旅。把细节做到极致，立足黄石，对标一线城市行业标准打造品牌软硬件。

卡乐卡秉承“坚守纯正食材，追求产品极致，打造温馨服务，传递快乐美好”的企业使命，坚持“正念真情细节快乐”核心价值观，现已发展26家门店，自有4000㎡的仓储物流，冷链保鲜保障中心。现有员工165人，大部分为本市高中及大学毕业生。

该公司获得了多项荣誉：连续多年被评为“纳税信用等级A级单位”、2014年成为湖北省咖啡饮品协会会员单位、2016年入选万达集团中区联发品牌库、2017年线上线下餐饮行业评选为“黄石特色名片”、2019年被评为“华科聚智十大新锐创新企业”、2020年4月获湖北省商贸服务业突破性发展奖励、成为2020-2025年黄石市烹饪酒店行业协会常务理事单位、2021年5月被评为“建市70周年推进黄石高质量发展特色品牌”。

推动行业健康发展

创新升级产品

有人说，都市年轻人生活仪式感一半是靠奶茶撑起来的。通常，市民在逛街时、天气热时、工作到下午感觉疲惫时、想找个地方和朋友聊天时……都想喝上一杯奶茶。奶茶消费如火如荼，有些年轻人甚至会为了喝上一杯茶颜悦色的奶茶，专程到网红城市长沙打卡。

如何让本地奶茶消费更具吸引力，让黄石本地奶茶品牌——卡乐卡成为外地消费者来黄石打卡的“网红奶茶”？王茂能认为，要做到两条腿走路，一方面，创新升级产品，打造更多健康营养的奶茶产品；另一方面，深度挖掘黄石地方文化特色，结合黄石地方文化，打造具有专属个性符号的黄石奶茶，让品牌焕发更蓬勃的生命力。

近年来，奶茶市场可谓百花齐放，喜茶、蜜雪冰城……各大奶茶品牌争相推出了各式各样的新茶饮品类，奶盖茶、鲜果茶、混合茶等“网红”产品花样翻新，备受关注。然而，在热闹的背后，一些奶茶质量参差不齐、成分遮遮掩掩等问题也逐渐暴露。因此，一些消费者认为，奶茶是不健康的饮品。

“近年茶饮品牌飞速迭代，海量产品层出不穷，越来越快消，越来越浮躁，产品质量也参差不齐。作为老品牌，我希望能继续坚守初心，坚守至真至纯品质，做好一杯新经典的国民好奶茶。”王茂能介绍，卡乐卡主营产品有鲜奶茶、水果茶、现磨咖啡和欧包四个大类，一直以来以高质量产品品质及服务取胜。从采用当季水果、七天鲜奶，现煮茶汤、当日原物料限时报废等一系列细节控制保证品质。

卡乐卡一路走来，变化的是与时俱进的创新与活力，保持的是对消费者需求的敏感及诚意。今年，为了让消费者喝上营养价值更高的奶茶，王茂能选择引进水牛乳这种高级营养食品作为原料，研发新产品——水牛鲜乳奶茶。我国优质的水牛奶源基地在广西，王茂能经过不懈的努力，拿到了广西一家水牛牧场的授权，由对方保障奶源的舱室供应，再请专业冷链物流公司在24小时内将奶源送到卡乐卡总仓，最终配送到门店。这种方法可以保质保量地获得奶源，缺点就是成本高。

今年9月21日，卡乐卡的水牛鲜乳奶茶一经面世，就受到消费者一致好评。卡乐卡一个月消耗6吨水牛乳，这说明现在消费者很注重饮品的健康，也了解到了水牛乳的健康价值。王茂能透露，水牛鲜乳采用巴氏杀菌，冷链锁鲜，营养价值高，是乳品中的贵族，但只有七天保质期。一杯水牛鲜乳奶茶由65%以上水牛乳和35%鲜茶汤，再加上手作小料如糯米麻薯、芋圆、珍珠、现煮烧仙草等制成。同时，针对孕妇和儿童，还推出了不含茶的水牛鲜乳饮品。这些新产品在获得市场认可的同时，也大大提升了卡乐卡的品牌竞争力。

结合黄石地方文化

为品牌赋能

珍珠奶茶或许是许多人对奶茶类饮料的最初印象，但如今，靠一杯粉料冲调的珍珠奶茶就能让消费者掏钱包的时代已经过去，比口味、品相、包装，拼装修、氛围，甚至是打造奶茶的文艺范、网红气质，以及围绕这些所开展的自媒体宣传，都成为了奶茶店的竞争内容。

王茂能认为，把卡乐卡打造成为黄石奶茶行业的地方名片，一定要契合本地的文化，用融入黄石文化元素的文创为品牌赋能。目前，卡乐卡正针对全系载体，线上线下，进行文案创新。“黄石记忆，心里一座城，心外是征程，时光不老，我未停步。”王茂能拿出一个纸提袋的样品，上面印着这些文字以及工人文化宫、钟楼、人民广场等黄石地标建筑，充满着黄石的气息。王茂能表示，要用黄石品牌的奶茶，传播好黄石的文化。

“期待政府搭台，我们民企唱戏。”王茂能表示，年轻消费者重视文创，原创的网红打卡地很有吸引力，期待政府引领第三产业，深耕本地文化，掀起文创高潮，增添城市烟火气，增强黄石城市文化的吸引力。

王茂能透露，卡乐卡通过开设新店，不断增强对周边城市的辐射力。团城山万达广场的新店即将开业，正在筹备去武汉开设新店。

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【来源：黄石商务局_新闻中心】

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