多吃发酵食品能减少体内炎症吗（发酵食品有哪些健康功效呢）

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导语：相信生活当中大部分人在选择食物的时候，都会挑选新鲜的，而在以前的时候，人们的物质生活特别匮乏，所以大部分人会通过各种各样的方法来储存食物。#健康有知识#

发酵食物的历史比较悠久，大约有6000多年，古代人在实践中发现了食物能够发酵，可以有效保存食物。

因为食物放置时间久了，会与细菌产生相应的反应，使得成分会发生相应的变化，还会生成新的成分，口味也是不一样的。

一、多吃发酵食品能减少体内炎症？

有关研究显示，发酵食品能够使得肠道中的细菌变得多样化，进而能够降低体内炎症问题，比如酸菜，泡菜，酸奶等。

肠道的卫生与多方面因素有关，如果肠道健康的话，能够降低疾病的发生风险，还可以有效降低体内炎症，增强机体的抵抗力。

研究人员还进行了大量的实验，将36名成年人分成两组，一组吃发酵食品，一组吃高纤维食品，最终显示，吃发酵食品的人，肠道的细菌会变得多样性。

二、发酵食品的健康功效

。其实大部分人对于发酵这个概念不是特别的清楚，经常和发霉混淆在一起。

而有些人觉得发酵食品属于垃圾食品，对于身体的健康是不利的，比如说豆腐乳，这属于发酵食品，它的表面有一层白毛，这是有益菌群，对身体健康有好处。

1、增强免疫力

如果在平时经常吃发酵食品的话，会造成有益菌群到达人体，如果在肠道中大量堆积的话，会有效消灭有害细菌。

如果有益菌群在体内堆积过多的话，能够避免细菌感染问题，有效提升机体的免疫力。

其实它的作用比抗生素更加明显，如果经常使用抗生素的话，虽然可以杀死细菌，但是也会造成有益菌被杀死，进而产生副作用。

如果在平时吃一些发酵食物的话，会把有害细菌有效杀死，对身体也没有副作用，但是时间要稍微长一些。

经常吃发酵食品，还会使得免疫细胞的数量逐渐的增多，进而能够增强机体的免疫力。

2、利于消化

食物中的淀粉和蛋白质进入人体之后，不容易被及时吸收，一般会在肠胃中多次进行分解，最终才可以被吸收或利用。

而发酵以后，可以通过微生物来进行分解，身体的吸收速率也会高一些。

如果在平时经常吃发酵食品的话，其中的有益微生物或代谢物质，可以提高肠道菌群活性，调节肠道环境，有效改善便秘。

3、产生额外营养

食物在经过发酵之后，会产生新的营养物质，比如说维生素B族，尤其是维生素B12，生活当中很多人都缺乏这种维生素。

这种物质在自然界中也不存在，自身无法合成，只有通过微生物才可以产生。

尤其是大豆在发酵的过程当中，会把蛋白质转化为氨基酸，也会生成新的营养，可以有效保护血管，增强血管的弹性。

结语：但是发酵食品中的盐分含量是比较高的，这样才可以延长保存期限，比如腌菜、泡菜等，而现在的腌制食物当中，也会添加防腐剂及糖分，但是营养成分不如新鲜的蔬菜，尤其是维生素C，所以在平时还是要多吃蔬菜。

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