夏季饮食养生丨凉瓜苦（可是广东这地凉瓜苦出美味）

TIPS：本文共有 906 个字，阅读大概需要 2 分钟。

夏天阳光猛烈、高温潮湿多雨，虽不免有湿热难熬之苦，却十分有利于农作物成长，所以夏天对于广东来说有很多果蔬上市，夏日炎炎，我们应该吃什么？

大暑节气——首推凉瓜（苦瓜）

很多人对于苦瓜口感很不习惯，因为带有苦味，但是俗话说的“良药苦口，利于病”苦瓜具有很高药用价值，而且具有解暑功效。

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本，可以食用，有很高的价值。每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。中国古代医学家李时珍说：“苦瓜 ，苦寒无毒 ，降邪热 ，解劳乏 ，清心明目 ，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃，清 热去暑

这里是位于广东省江门市蓬江区杜阮镇，这里盛产凉瓜，全国文明远销东南亚，有道是“杜阮凉瓜，爽脆无渣”作为岭南地区特有瓜果，凉瓜细分上来也有不同的品种，当中尤其以江门杜阮镇产的凉瓜最为上乘。

在广东各地都有凉瓜栽种，有名气的不少，南海有谭边大顶苦瓜，南澳有白珠苦瓜，而江门杜阮苦瓜最为出名，杜阮位于江门市西郊，三山环抱，泥土是透气性很强的沙质土，加上清凉山水的灌溉，十分适宜喜欢高温耐热苦瓜生长，杜阮和共和镇附近产的凉瓜上市时间就是每年大暑节气（7月下旬-8月）凉瓜特别大，而且口感特别粉，奇怪是当把这些凉瓜移植到同为江门五邑其他地方口感差很多。

苦瓜适合如何做菜？凉瓜首推凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用，下面介绍凉瓜最好吃法几道菜。

凉瓜拌黑木耳

黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒。苦瓜可以提高免疫力，还有降糖的作用。将苦瓜和黑木耳焯水，然后凉拌，最大程度地保留了食材的营养价值，吃起来清脆爽口

清凉排骨凉瓜汤

下火必备的良汤，杜阮凉瓜具有降压下火的功效过数小时的煲煮，把凉瓜的精华充分融入每一汤汁里

特色酿凉瓜

用苦瓜上最嫩的一层苦瓜青，包裹着新鲜的鱼胶肉和猪肉，鲮鱼和猪肉的劲道与苦瓜青的爽脆完美结合，每一口都嫩滑清香。

如果觉得《夏季饮食养生丨凉瓜苦（可是广东这地凉瓜苦出美味）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！