农村常喂猪的野菜藤 翻身一变（却成了“蔬菜皇后”）

一斤地瓜叶可抵十斤海参、一斤地瓜叶可抵十斤人参、蔬菜之王、蔬菜皇后、抗癌之王，对地瓜叶的溢美之辞数不胜数，可谁能想到，如今在餐桌上如此受欢迎的它，在以前可是彻彻底底的喂猪菜，那么当年的喂猪菜是如何逆袭，成为“蔬菜皇后”的呢？

首先，我们要知道，什么是地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，我们一般食用和市场上售卖的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

根据小编了解，现代营养研究发现，地瓜叶除了具有特殊风味，其中的丰富营养是多种蔬菜不可比拟的，比如维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量都远高于其他蔬菜，是人体所需矿物质良好的供给源，除了以上这些营养，在食疗学中，有专家发现，地瓜叶对于排毒、提高免疫力、预防贫血、预防高血压、改善便秘、抗癌等都有很好的辅助作用。

地瓜叶在生活厨房中也是有很多的制作方法，炒着，凉拌，烧汤，也可以作为辅菜，味道都很美，别具一番风味，虽然说地瓜叶营养价值高，但是长期吃才会有比较好的效果，尤其是春季，是最适合进补的时候了，可以多吃些地瓜叶。

其实现代，由于物质条件好了，有很多人开始注重养生，一些以前被当做垃圾，喂猪菜的野草也渐渐发现了其中的价值，被人们所重视，受到众多人的欢迎，你们还知道现在那些蔬菜以前是不吃的呢？欢迎评论哦~

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