螃蟹｜它横行千年（你却不知如何吃它）
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趣：囫囵吞螃蟹
在这世间，囫囵吞蟹的不止我一人吧！
螃蟹横行千年，我也算是行走几十岁，说到不懂吃蟹这件事情，是不是应该自觉惭愧呢
小编家乡云南，自小并没有吃螃蟹的习俗，或者说是爱好！偶尔吃个蟹，在某江苏籍男同事看来，只算吃了个稀里糊涂。怎么说呢？
最近，阳澄湖大闸蟹上市，江苏籍男同事激动的大谈蟹之味美。吃蟹有禁忌你懂吗？吃蟹要有仪式感你们知道吗？通常“大户人家”才会用到的蟹八件你不知道吧？啊？......
因此，我决定认真的对待一次螃蟹这一世间美味，顺便写一篇生动的稿子！
于是上周末，下血本买了四只螃蟹，一大早螃蟹就送上门了，壳壳发青，肚皮白白，嗯！符合好螃蟹的标准。接下来常规流程我就不咯嗦啦，吃蟹之前想了想，还是没整那些虚的，穿着睡衣、追个剧、吃螃蟹也算是一种仪式感吧！
吃第一只螃蟹，我认认真真观察它、研究它，寻找心、胃的位置。一口咬下，嗯～味蕾打开了，蟹肉的鲜甜容不得我放慢酣食的速度，谁还管那么多仪式不仪式的呢？一会儿功夫四只螃蟹吃光光。
总结下吧，追剧吃螃蟹，才是普遍吃货的仪式感吧！但是，还是不要学我，因为吃相太粗糙的结果就是嘴皮都被划破了
所以，我们还是一起来探讨一下如何正确，优雅的吃螃蟹好啦。
好饿好饿～我真的好饿
雅：自古优雅以待之
自古螃蟹被作为美味端上餐桌已经有几千的历史。
文人、雅士爱吃螃蟹
李白吃蟹："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。"
苏轼用诗换蟹："堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。"
"生活家"李渔总结："南方之蟹，合山珍海错而较之，当居第一。"
自古文人雅士爱吃螃蟹，留下了不少生动的句子，经他们一番赞美，吃螃蟹也成为了一种文人雅趣。
《红楼梦》中螃蟹宴
“品蟹自古以来，都是有钱、有闲的人的生活雅兴。”曹雪芹在《红楼梦》中一次螃蟹宴总消耗量达七八十斤。
热吃、配酒
宴席开始：凤姐吩咐道：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。”一面洗手给贾母剥蟹肉，又说：“把酒烫的滚热的拿来”。
这里凤姐提到了螃蟹配酒，酒消毒杀菌功效，当然对于螃蟹最佳的搭配是浙江绍兴一带的手工黄酒，它活血暖胃的功效，性温和，可祛除螃蟹的寒。
不能多吃
宴席间，“黛玉独不敢多吃，只吃了一点儿夹子肉就下来了”。湘云也嘱咐宝钗二人：“你两个也别多吃，那东西虽好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。"
在中医看来，螃蟹为大寒之物，阴虚体质的林妹妹虽然"只吃了一点夹子肉"便"觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。"
蟹宴余兴
宴席后，宝玉道：“也不用摆，咱们且作诗．把那大团圆桌就放在当中，酒菜都放着．也不必拘定坐位，有爱吃的大家去吃，散坐岂不便宜。”
吃蟹的余兴节目开始，有看花的，有弄水看鱼的，也有作诗的。
养：吃螃蟹懂养生
第一个吃螃蟹的人是谁？这个问题千年来备受争议。第一个真正懂得怎么吃螃蟹的人是谁？这个问题也无从定论。但是有一个观点是明确的，真正懂得怎么吃螃蟹的人，他多少明白中医养生之养生之道。
禁忌：
1、蟹心不能吃："也叫六棱片，六角虫，在头胸部的中央，呈青灰色，是螃蟹的'寒极'。一定把心都剔除掉。
2、蟹胃不能吃：一个圆锥形的囊状物，里头架着一部胃磨（咀嚼器），如果吃进去记得吐出来。
3、蟹肠不能吃：它纵贯中间，是一条黑色的细线，必须除去。
4、蟹鳃不能吃：大家都应该知道。
中医建议：
1、配醋：食蟹的醋，一般是米醋和香醋，消食开胃，去腥味。
2、配姜：生姜茶，祛寒。
3、配黄酒：暖胃。
《本草纲目》：螃蟹，味咸，性寒，小毒。治胸中邪气，热结作痛，口眼歪斜，面部水肿。能养精益气，解漆毒。
写在最后
最后我们以李时珍的总结为结尾吧！
李时珍说：“各种蟹性都很冷，也没有什么毒，是极好的菜肴，将其拌以姜、醋，我们再一边喝酒，一边手持蟹爪咀嚼蟹黄，难道不是独具风味吗？有什么毒呢？只是嗜好吃蟹的人每次都狂吃十余只，饮食过量伤了胃，肯定会导致腹泻呕吐，却将过错怪到蟹的头上，蟹又有什么过错呢？”
所以，只要你不多吃，有什么毒
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