羊肉汤的做法 既能抵御严寒（又能滋补身体）

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冬天吃羊肉最好了，既能抵御严寒，又能滋补身体，可谓是一举两得！羊肉性温，不仅可以驱寒冷，还能补体虚，今天小编给大家带来了几道羊肉汤的做法，寒冬喝一碗羊肉汤暖暖身子，赶快收藏起来做给家人喝吧！

1、萝卜羊肉汤

食材：两根白萝卜，羊腩，几颗红枣，生姜，料酒，葱段，香菜，盐，白胡椒粉等等。

具体过程：

1. 将白萝卜用水洗干净之后削去外皮，然后滚刀切成块儿，将大葱剥皮切成段儿，将生姜切成片儿，将香菜洗干净，切成末，待用，红枣也提前泡入水中。

2. 将买来的新鲜的羊腩肉清洗干净之后，将其提前放入冷水中浸泡两个小时左右，中途可以换两次清水，这样可以去除掉血水，也可以减轻羊膻味儿。

3. 将泡好的羊肉冷水下锅，加入足够量的清水，放入几片生姜，倒入料酒，大火将其煮开，焯烫一遍。

4. 然后用温水将产生的浮沫和渣冲洗干净，控干水分待用。

5. 在砂锅中加入足够量的清水，将羊腩肉切成片放入锅中，然后再放入几颗红枣，葱段和姜片，大火将其烧开，再转成小火慢炖一个小时左右。

6. 待时间到时，将切好的萝卜块放置锅中，继续小火慢炖，半小时将萝卜煮烂。

7. 最后加入适量的食盐进行调味，关火，焖上十分钟左右出锅即可。在食用的时候，再撒上些许的香菜或是白胡椒都可以。

2、石斛羊肉汤

食材：羊肉、生姜、熟地，苦瓜、石斛，米酒，盐等等

具体过程：

1. 先将买来的羊肉洗干净之后切成块，然后放入开水中焯烫一遍，捞出冲干净浮沫待用。

2. 胶石斛，熟地等物质清洗干净，然后放入纱布袋中，将其包好待用。

3. 在锅中加入足够量的清水，倒入米酒，将纱布袋，香料包放入锅中，，用中火，慢慢熬制一个小时左右。

4. 然后将香料袋捞出，将苦瓜块放置锅中，将其煮软，然后再下入羊肉块儿，将其煮熟之后，加入少许的盐调味，关火出锅。

3、新疆清炖羊肉汤

食材：羊肉排骨，葱花，姜片，花椒，萝卜，香菜，盐，味精等

具体过程：

1. 先将羊排洗干净之后切成小段，然后在锅中加入足够量的清水，将其烧开之后，将羊排放入锅中焯煮五分钟左右，关火将其捞出，这样可以去除血水。

2. 然后再将羊排放至另一锅中，加入足够量的清水，没过羊排，放入葱段，姜片，花椒，大火将其烧开，改成小火慢炖40分钟左右。

3. 然后将切好的萝卜块放入锅中，加入少许的盐进行调味，小火慢炖30分钟左右，将其炖熟即可，然后加入适量的味精，搅拌均匀出锅

4. 在食用的时候，可以加上少许的葱花或是香菜，味道更加的清香美味

4、莲子当归羊肉汤

食材：一块羊肉、当归、莲子、枸杞、盐、葱花、清汤、油、味精等

具体过程：

1. 将羊肉洗干净之后，切成片焯烫一遍，控干水分待用

2. 将当归，莲子，还有枸杞，分别放入水中浸泡，然后洗干净待用。

3. 锅中倒入适量的油，放入葱花炝香，然后再加入足够量的清汤，大火将其烧开。

4. 然后将羊肉片放置锅中，当归，莲子，枸杞也一同放入，小伙伴炖90分钟左右，将其煮熟炖烂，加入少许的盐和味精调味即可。

以上就是小编和大家介绍的几种羊肉汤的做法，你学会了吗？冬季喝羊肉汤，既能抵御严寒，又能滋补身体，如果你还有其他做法的话，欢迎下方补充

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