“夏吃豆 胜过肉”（消暑养生吃豆豆）
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「小暑大暑，上蒸下煮」，在这个「蒸汽时代」里，如何消夏解暑成为了夏季饮食关注的重点。
炎热的天气，常常觉得毫无胃口、没有食欲！这是因为夏季湿度大，容易导致脾失健运，出现吃得少，吃不香，食后腹胀，人懒乏力，四肢没劲等脾虚的表现。
中国传统中医食疗讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，夏天多食用一些豆类，能够补充因出汗而损失的B族维生素和钾镁元素，又富含充足的蛋白质，既能健脾祛湿，又可清热解暑，还能调养内脏，是打着灯笼难找的夏季养生消暑佳品。
提起夏季的养生之道，中医常会说“夏吃豆，胜吃肉”，夏季吃鱼吃肉不如吃豆。中国居民膳食指南建议，成人每天最好摄入50~150克豆类。下面这4种“养生豆”，夏天一定别错过，清热解暑，吃对了胜过补药，让我们一起来了解一下吧！
祛湿降暑吃绿豆
绿豆在炎热的天气可以降低人体中暑的症状，清热解毒，煮成粥或者熬成水，都很可口。大量研究发现，绿豆有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的作用。绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
推荐：解暑绿豆汤
做法：提前将绿豆冷水浸泡三小时，为了方便可以前天晚上泡好第二天做。浸泡时间够了后，捞出绿豆，清洗干净，放入汤锅中，锅中加水，比例可为1：10。盖上锅盖，开大火煮开，煮至绿豆开花，大概5-10分钟。绿豆开花即可，时间不要煮太久，造成营养流失。喜欢甜味的朋友可以加入一些白糖搅拌均匀即可，也可以在开始煮汤的时候放一块冰糖与绿豆一起下锅。
除湿消肿吃红豆
红豆含有膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。中医认为，红豆味甘酸、性平，有健脾祛湿、清热解毒消肿的功效。红豆利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久，成方较多，如《圣济总录》中赤小豆汤、《伤寒论》中麻黄连翘赤小豆汤、等。现代研究发现，其治疗急性肾炎、肝硬化腹水、水痘、腮腺炎、炎性外痔、皮肤病等疾病效果良好，同时还有抗氧化和雌激素样等多种作用。夏天人容易水肿，红豆是一种很好的消肿食疗方法。
推荐：红豆黑米粥
做法：红豆、黑米洗干净，用清水浸泡30分钟。锅里倒入水，将大米倒入锅中，煮至开花。将黑米、红豆都倒入锅中，继续用煮粥键煮30分钟。红豆黑米煮至熟烂后加入红糖调味即可。
健脾利湿吃黄豆
《本草汇言》认为，黄豆“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。黄豆味甘，性平，不温不燥；能健脾利湿，益血补虚，解毒，夏天正好，对于脾胃虚弱者，消瘦少食者，或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效。
黄豆中异黄酮类成分具有提高机体非特异性免疫力、抗炎和保肝等作用。黄豆豆制品类丰富，价格便宜，可制作成各种各样的美味佳肴，既满足了口福又有益于健康，是保健以及延年益寿的最佳食品之一。黄豆还能够缓冲女生更年期综合征特征、延迟女生细胞衰老、使表皮持于弹性、养颜、降到骨丢失，致使骨生成、降血脂等。
推荐：五香煮黄豆
做法：黄豆提前洗净泡软备用。锅内放入清水，将泡好的黄豆放入锅内。加入、八角 桂皮、小茴香，开锅后加入适量的盐。转小火煮至20分钟，煮好的黄豆放入锅中焖一会晾凉后再打开。
补肾抗衰吃黑豆
中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”专家指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
此外，黑豆中富含抗氧化成分――花青素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。另外，花青素还能够清除体内自由基，抵抗衰老。
其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
推荐：醋泡黑豆
做法：用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。
同时豆类不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，且还可降低人体的胆固醇，尤其是三伏天多吃豆类，能起到健脾利湿的作用，能有效缓解湿遏热伏的各种症状，令人神清气爽。
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