走进“国和堂”透明工厂（解锁烟台食品安全密码）
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齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 秦雪丽
近日，位于烟台高新区的山东国和堂制药有限公司非常热闹。6月23日，烟台市食品安全宣传周启动当天，高新区组织多家企业，对国和堂的“透明工厂”进行了观摩和学习。
作为一家成立了六个年头的企业，国和堂缘何成为企业学习的标杆，在食品安全管控、落实企业主体责任等方面，又有哪些值得借鉴和学习的地方？近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者带您走进“透明工厂”，解密烟台食品安全密码。
好原料才能造出好产品
上市之前要闯多道检验关
“原来当天是食品安全宣传周启动日啊，我还真不知道呢！”谈到“透明工厂”体验日的活动，山东国和堂制药有限公司创始人赵言奎笑着说，主管部门说要来观摩，他们也没有多问，便像往常一样做好了接待工作。
山东国和堂制药有限公司成立于2016年，公司坐落于美丽的海滨城市——烟台，是一家集中药饮片、保健食品、特医食品、膳食营养补充剂等科研开发、生产销售为一体的现代化高科技企业。
对于国和堂来说，“透明工厂”开放日已经成为常态，每年都会不定期举行，邀请客户近距离地参观产品的全自动制造流程。这套建设6000平方米可参观式的透明10万级GMP标准车间（中药提取、中药饮片车间；水剂、膏剂、口服液车间；软胶囊、硬胶囊、片剂车间；粉剂、颗粒剂车间），不仅展现了数字化工厂的科技智能，更融入了企业多年的奋斗和努力。
“只有好的原料，才能造出好的产品。”在原材料选择上，赵言奎恪守一套几乎苛求完美的原料溯源制度，充分考虑原料种植或饲养的自然环境因素，在全球范围内优选优质原料，在产品普遍同质化中形成品质差异化的核心竞争力。为了提升高品质原料，2019年至今国和堂还在威海、云南等地建立了多个种植基地。
除了探寻世界范围内优质的食品原料，国和堂还对产品实行最严格的检测标准，确保各个环节的产品质量。“每一批原料入库之前，都会进行抽检，合格后才能放行，来料出料都要有记录，不放过任何细节。”公司一位工作人员介绍，比如，采购的口服液瓶子，来了之后首先要进行消毒处理。一个产品在上市销售前，除了公司自检之外，还会委托第三方机构进行检验，层层把关后，才能放行。
拥有专利30多项
探寻产学研合作新路径
正如赵言奎言语的真诚朴素，这家公司自创业开始，一直在低头做事。自成立以来，企业社会信誉良好。
企业有一面荣誉墙，“全国消费者放心满意品牌””诚信烟台、食安共创“优秀食品企业、”诚信经营示范单位“等多项荣誉摆满了墙上的架子。同时，还有很多熠熠生辉的专利证书，这里凝聚了企业的科研大脑力量。
国和堂目前有42个保健食品的生产资质，先后研发药食同源、膳食营养补充剂类食品品种800余个。申报国家专利技术30多项，专利转化成果率在80%以上。
在科技研发上，国和堂从不吝啬。设有独立的科技研究机构，标准化实验室，拥有高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、紫外分光光度计、生物安全柜、超净工作台等研发检测设备百余套，技术人员全部是食品、药品相关专业的毕业毕业生。
同时，企业积极探寻产学研新路径，打造保健食品研发高地。与中国药科大学、江南大学、烟台大学、山东中医药高等学校，研发中心（中华汉方研究院、中国科学院等）均保持良好的合作关系，确保随时掌握最新的产品动向及技术信息，为产品研发提供强有力技术支持。
“企业是食品安全首要责任人”
烟台出台全省首个规定
近日，烟台在全省首家出台落实食品企业主体责任规定。正式公布实施了《烟台市食品生产经营单位落实主体责任的规定》,明确提出食品生产经营单位作为保证食品安全的第一责任人,应当落实食品安全主体责任自查制度,对在食品生产经营过程中应当履行的法律义务定期进行自查。
这个规定的出台，也出在了赵言奎的心坎上。“每一款产品，企业都担负着首要责任，不得半点含糊。”在赵言奎看来，企业只有在源头生产上把好关，市场才能更健康和谐的运转，认真对待产品，市场也会友善待你。
目前， 国和堂在北京、青岛、南京、厦门、烟台、威海、潍坊、聊城共有8家分公司；天津设有一家中建投医药联盟。
“我敢打包票，凡是我们公司生产的产品，绝对不会出现质量问题。” 有一天，赵言奎接到监管部门抽检不合格的电话后，信心十足地表示，后来的调查结果也的确证明，不合格的国和堂产品是被仿冒的，他的底气就是来源于企业对产品质量的严格把控。
赵言奎说，从事保健食品行业，源于一种情怀。在保健食品行业，长期存在“重销售、轻生产”这样一个问题，也正因此，存在不少乱象，作为生产企业，他希望用自己的力量，为行业发展做出自己的贡献。
作为一家民营企业，近年来，国和堂主动担当，积极肩负社会责任。疫情期间，向奋斗在一线的相关部门及受灾地区捐助价值123万元的物质， 2018年向潍坊捐助价值23万就救灾物资，并在企业内成立了“国和堂公益基金”，用来帮助更多有需要的人。
“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐。”国和堂只是烟台众多食品企业的一个缩影，它们严格把控食品安全，保证百姓舌尖安全，用自己的行动和力量，打造食品安全城市金字招牌。烟台市食品安全宣传周期间，除了组织“透明工厂”体验日之外，还将组织实验室开放日、食品你点我检等系列活动，以进一步强化食品生产经营单位的安全主体责任意识，同时发动社会各界积极参与食品安全社会共治。
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