营养又美味的早餐粥品 美好的一天（从一碗暖胃粥开始）

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在中国，粥文化的记载很早就有，在4000年前最主要还是作为饱腹之用，2000多年前开出现在药方里面，到了中古，粥更是在食用和药用方面进行了全方位的融合，有了养生粥一说。而且关于粥，最早时候有个传说。说古时候有个人生病病危了，但是他就是不愿意吃药，然后找了个大夫，大夫就让他吃粟米加水煮成的汤食，并杜绝别的食物。这个人照着大夫的说法吃了十多天病情就开始好转起来，一个月之后病就全好了，说的就是五谷杂粮都能治病的道理。喝粥不但比较省时，而且白粥味道鲜甜，喝完之后美美的睡上一觉，什么精神不振啊、小病小疼的问题基本上都没了。

由此也可以见得粥和国人的联系就像粥自身一般，粘稠绵密，不可分割，并且也很少有像中国一样有将粥作为一个节日的传统食物而存在的。大米粥本身清香细滑，除了煮白粥还可以加入不同的食材一起焖煮。比如“皮蛋瘦肉粥”；将两只皮蛋切成小粒，瘦肉切薄片加食盐、生粉抓拌均好腌制入味，然后煮白粥。待白粥煮好滚开，放入姜碎、皮蛋，再次煮沸放入肉丝，小火慢熬至粥滑浓稠，撒上葱花，搅入香油就可以关火出锅了。需要注意的就是肉切好后一定要事先腌制一下方便入味，再跟粥一起煮的时候口感才会更好。皮蛋粥由于质地比较黏稠，口感上顺滑也好消化，因此备受老年人群的喜爱。

腊八粥也叫八宝粥，关于它的传说版本其实有好几个，有关于祭祀的说法，也有关于佛教供奉的说法，再有一说是为着纪念岳飞，咱们在此也不进行过多的赘述，毕竟今天的主题是养生粥。它的做法因为各地产出差异也各有不同，取够八种即可。在我们这边通常是红豆、芸豆、莲子、薏仁、糯米、红枣、百合跟粳米这八种食材。做法是将豆类、莲子和薏仁提前一夜泡水，糯米粳米提前两小时，然后上电饭煲按煮粥模式开煮，懒人的福音。八宝粥强健脾胃，还有安神益气的功效，对于肥胖以及有神经衰弱困扰的朋友来说有很好的食疗作用。而且做法简单，食材也是家庭常备，还解放了双手，三全其美！

紫薯加红豆也是一款比较家常的养生粥品，而且紫薯里还有十分丰富的硒跟花青素，有很好的抗老功效，热量也非常低，不知道米粥怎么搭配更好喝的话试试这款也不错哦。做法也很简单：准备两个个头较小的薯，一小把红豆和大米，电饭煲加水，洗好的红豆冷水入锅，开启烧水模式，等到水开加入大米和薯，盖上盖子开启煲粥模式，在出锅前的十五分钟加入适量冰糖，然后等着喝甜香软糯的粥即可。

最后我们再来说一款特别好吃的海鲜咸粥——潮汕鲜虾粥。这道来自广东的神仙级粥品咸鲜味美，营养也很丰富。喝上一口真的就再也忘不掉了。在做这道粥之前同样的要先将大米提前泡好，然后开始第一步。1、将买来的虾去掉虾背上的线，头身分离，虾仁用盐和料酒腌上和虾头分开备用，然后胡萝卜切丁，香菇切薄片，鲜姜切细丝；2、用砂锅把米熬上，水稍微多一点。另外起锅倒一点油，下虾头小火熬出虾油，然后把虾头拣出去扔掉，把胡萝卜和香菇加进去炒熟；3、把炒好的配菜连同虾油一起倒进砂锅里和粥一起熬至浓稠，下入腌好的虾仁。等到虾差不多成熟，调入一些黑胡椒粉、鸡精、食盐，出锅之前撒上葱花或者香菜。

以上就是我们今天介绍的几种好吃营养的元气养生粥，鲜咸甜口齐聚，简单复杂的都有，喜欢喝粥的小伙伴们可以收藏起来留着一道道的做给自己吃哦。不过，在今天的教程结束之前，小编还是要再唠叨几句。大家在煮粥之前一定要记得，把不容易煮的食材提前入水浸泡一下；在一个就是煮肉粥的时候煮肉的时间不要过长，时间过长的话肉质变老就不好吃了，正常情况下，在肉丝变色之后就要马上盛出；最后就是煮粥的时候一定要根据自家的煮制工具调整好煮粥的时间，毕竟用燃气和用电耗费时间可是不一样的，时刻注意粥的浓稠，不断的搅动，防止糊锅。

很多人认为粥比较养生就一日三餐都吃粥，其实是不对的。粥虽然养胃又好消化，但是我们的胃也是有用进废退的特点的，如果长期吃特别容易消化的食物，它的消化能力就会越来越差。而且粥毕竟不顶米饭，吃的时候觉得自己吃饱了，但是不一会儿功夫就又饿了，长时间这样的话，就会因为能量摄入不足而导致营养不良。所以喝粥也要注意营养的均衡摄入，保证每天吃一顿粥就很好啦，其他时候我们还是应该荤素搭配，好好吃饭哟！

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