开胃下饭 好吃顶饱（7款儿童家常汤水食谱）

TIPS：本文共有 1811 个字，阅读大概需要 4 分钟。

薏米炖鸡脚

食材：薏米10克、扁豆10克、鸡爪3个。调料：盐2克、生姜1

做法：1、薏米清洗干净之后，用冷水浸泡10分钟，薏米挑选，粒粒饱满，颜色淡黄色，干爽无黑斑，无虫眼。

2、扁豆用冷水清洗干净，浸泡10分钟，泡软的扁豆去皮，口感会更好。

3、鸡爪洗净之后去指甲、对半切块。煮锅倒入适量的水煮沸之后，汆烫捞出过冷水。鸡爪炖汤比鸡肉炖汤更好喝，也可以是排骨、龙骨炖汤哦。

4、生姜洗净切一片，把鸡爪、薏米、扁豆、生姜。所有食材放入炖盅，加入适量水

5、炖盅盖上盖子，放入锅里，大火煮沸之后，转为小火慢炖2个小时，把薏米鸡爪汤炖好之后，放少许盐，搅拌均匀

鸡肉丸子粉丝汤

食材：鸡胸肉200克，粉丝1捆，鸡蛋1个，小葱1根，姜2片，虾米、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。

做法：

1、粉丝放入碗中加入沸水泡10分钟，泡好后用常温水冲洗一遍，切成长短适中得长段

2、鸡胸肉清洗干净剁成肉馅，需要剁成肉泥状，小葱和姜也剁成碎末，葱留出一点绿叶部分，最后煮好汤后放入，虾米清洗两遍沥干水分备用。

3、肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，几滴老抽，少许盐，鸡精，再打入一个鸡蛋。

4、用筷子顺着一个方向搅拌均匀，鸡肉剁碎后不像猪肉那样紧实，如果太稀薄不好成丸子可以再加点淀粉或是只放鸡蛋清

5、锅中加入适量植物油烧热，调小火放入虾米爆出香味，虾米炒半分钟就可以，加入两碗清水，大火煮沸后调成小火，开始制作丸子，将肉馅用筷子取适量放到手上用筷子团成圆形的肉丸放入锅中。

6、所有的肉馅依次团好放入锅中后，再调大火煮沸，小火慢煮至肉丸快熟透，放入粉丝煮1分钟，加入适量盐、鸡精调味，最后撒上葱花就可以了

番茄虾仁汤

食材：虾适量、西红柿2个、冬瓜适量、花生油适量、精盐适量

做法：

1、西红柿用刀轻轻划个+字，放开水里烫一分钟去皮，切片，虾肉切小粒

2、冬瓜去皮后切小块，热锅下油，八分热下西红柿翻炒，炒久点，炒出汤汁后加适量水

3、浓浓的西红柿汁，汤沸腾了放冬瓜一块煮，估计煮半个小时左右，冬瓜煮软了就行了

4、起锅的时候放虾肉煮熟就可以了，盐和虾肉放进去煮变热就行了

五豆汤

食材：红豆、眉豆、绿豆、黑豆、黄豆各30-40克、冰糖或红糖适量（也可不用）。

做法：1、在熬制五豆汤之前，先把白扁豆、绿小豆、红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一块纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

2、把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，然后把白扁豆、黑豆、红小豆、绿小豆和生甘草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。待五豆汤煮熟以后可以放凉后搁在冰箱里。

冬瓜咸蛋虾皮

食材：冬瓜适量、虾皮适量、咸鸭蛋2个、油适量、葱花少许

做法：1、将咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开装，蛋黄分成小块待用，冬瓜洗干净去皮，切片待用。

2、取适量虾皮洗干净装盘待用，锅里加入适量清水，大火将水煮开，加少许油油，把切好的冬瓜片下锅煮10分钟。

3、10分钟后加入加入咸蛋黄下锅一起再煮3分钟，再加入咸蛋白的部分下锅。

4、同时把虾皮也一同倒入锅里，大火煮开即可。（因为咸鸭蛋已经有咸味了，所以这里我们不需要在额外加盐调味了），趁热撒上少许的葱花点缀提香，上桌盛碗即可享用

粟米栗子鹌鹑骨头汤

食材：鹌鹑2只，猪骨头300克，栗子250克，粟米1根，胡萝卜1根，姜1片，盐适量

做法：

1、鹌鹑处理好，红萝卜削皮切块，栗子剥壳去衣，粟米斩小段，猪骨汤焯水，用冷水冲洗掉血末

2、把所有材料放进砂锅里，放一片姜，如果担心燥热的，就不要放姜片了，我个人体质受不了寒性的

3、加入适量的水，煮沸后转小火煲90分钟，关火前放盐调味

西红柿鱼丸汤

食材：西红柿1个，油菜2颗，自制龙利鱼鱼丸7个，盐1小勺，白糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，植物油适量

做法：

1、西红柿1个开水烫一下去皮，油菜2颗清洗干净，7个自制龙利鱼鱼丸

2、西红柿去皮后切成小丁，油菜切碎。油菜也可以换成其他孩子喜欢的青菜，小白菜、菠菜啥的绿叶青菜。

3、炒锅烧热，加入适量植物油，下入西红柿煸炒一会。加入适量清水，1小勺盐、1/2小勺白糖，大火烧开后转中火煮几分钟。

4、下入油菜梗和鱼丸开后煮1~2分钟。最后下入油菜叶子煮个十几秒关火，加入1/4小勺白胡椒粉搅拌均匀。

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