美食传播文化 文化改变生活（创造美食就是创造文化）

美食总是能够在两个迥然不同的民族和文化间，扮演亲善大使，并逐渐的在静默的岁月中，彼此相互渗透，一些崭新的风味，也就这样奇妙地诞生了。人类的交流，不只限于美食上的交流，交流语言、历史文化、风俗习惯，都会随着人们不断的迁移，落地生根。《风味人间》这一新的美食节目一经推出就为我们讲述了一个身在秘鲁的华人厨师的真实故事。

这位华人厨师把家乡的菜肴带到了秘鲁，并和当地的食材、口味、制作方法相互的融合，变成了一种中西风味混杂着的独特的菜肴。更值得一说的是这种菜肴竟然还广受人们的欢迎，正是因为这种菜肴的受欢迎程度很高，在秘鲁的首都利马，相继的出现了4000多家这种类型的中式餐馆，它们的名字都叫Chifa，是汉语“吃饭”的谐音，Chifa和“豉油”、“姜”一起，直接进入了西班牙语，成为西班牙语的词汇。

反过来，我们的生活里，也有许许多多的“进口东西”，例如，生活中用到的许多来自日本的词语，就悄悄进入了我们的早已烂熟于心的语汇，并且已经变成了我们的日常用语，对于日本人来说十分的喜欢对族群、心理状态进行他们的命名，因此创造了很多精细描绘某种状态的相关词语，例如“御宅族”、“无缘社会”。而如今他们创造这些词汇，也都已经被我们潜移默化的接受和广泛使用了。

反过来，生活中的我们也在不断交流中创造出来了不少新的词语，并且由于文化在网络上的传播更是传到了日本。还有我们的历史故事，自从故事诞生的时候，就是一种通俗的文学，简单的来说就是面向市井，面向大众，讲故事，传播价值观，而现在的所谓“纯文学”，从写作的手法，表达的方式，发展的方向，都是受了西方叙事文学的影响，加入了现代心理学、哲学、美学的成果，和古代小说，差别已经很大了。

面对这种文化融汇，我们该拥抱，还是该恐惧呢？在美食的领域，我们似乎表现出了极大的宽容，极大的包容，但在其它领域，我们却总有种种担心，担心文化交流，会改变我们文化的基因，会让我们原有的文化丢失。因此我们在与外国友人交流的时候心里总是喜欢装着国家的利益，不能给国家抹黑。其实，我们应该怀着强大的自信，来拥抱这一切。尤其，是在我们的文化体量这么大的情况下，很多外来的文化，到了我们这里，都像陷入汪洋大海，被消化、借用、融汇，最终变成了属于我们自己的文化。

就像《风味人间》所说的：“中国从来不是食物旅行的终点站，更多时候，它是创造和再创造的策源地。”就像片中，那些生活在澳门的葡萄牙人，他们带来了葡萄牙的美食，制作出了“葡萄牙也找不到的葡国菜”，让澳门的美食更加丰富，澳门的血缘、语言、宗教、建筑“无一不诉说着复杂的历史和身份，每一个身处其中的人都参与撰写这座城市的食谱。”而这，“才是澳门饮食业真正的精彩。”

只有融合、交流，才能创造出更丰富，更有质感，也更有生命力的文化。“没有人是孤独的岛屿”，这个世界上，没有一种文化，是可以独立存活的。我们中国文化，就是在不断的融汇、吸收中，变得越来越强大，也越来越丰富的，中华文化，也是在吸纳各种元素的过程中，变成了全世界最大的IP，不断吸收，也不断输出。美食领域里的自信，应该是我们在一切文化面前最为突出的自信之一了。

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